美食杰一食一刻■从小吃到大的美味，没想到现在，自己也可以轻松做出来了
从小吃到大的美味 ， 没想到现在 ， 自己也可以轻松做出来了 ， 比如这道风味茄子 。 说到茄子 ， 很多人都会不屑 ， 因为不好吃 ， 其实菜本身并没有错 ， 只是做法不同会让人有天壤之别的评价 ， 小的时候茄子在我眼中也是不受欢迎的 ， 因为我们老家的做法就是凉拌 ， 或者普通的炒菜式 ， 后来偶然间外出吃到了风味茄子这道菜 ， 哇塞 ， 原来茄子还可以这么好吃 ， 随后 ， 家里的菜谱上又多了茄子的另一种做法 。 这道菜嘎嘣脆的口感让人一时会忘记是茄子 ， 而且酸酸甜甜 ， 甚是美味 ， 还有 ， 尽管这道菜是油炸 ， 但却一点也不油腻 ， 吃起来很是好吃哦
风味茄子
By 食趣菜菜屋
美食杰一食一刻■从小吃到大的美味，没想到现在，自己也可以轻松做出来了。配料：
茄子 1根、干辣椒 适量、熟芝麻 适量、蒜 适量、生粉 适量、香菜 适量、花椒面 适量、酱油 适量、白糖 适量、精盐 适量、醋 适量、芝麻油 适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好
美食杰一食一刻■从小吃到大的美味，没想到现在，自己也可以轻松做出来了。2.将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用
3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条 ， 放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉 ， 将锅内倒油烧热至7成时 ， 将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用
5.锅内留少许底油 ， 放入花椒面、干辣椒碎爆香锅 ， 放入调好的酱汁 ， 加适量清水自然成芡 ， 然后下入炸好的茄条翻炒均匀 ， 撒上香菜段 ， 熟芝麻
6.出锅前淋上芝麻油即可
烹饪小贴士：
1、家常版风味茄子 ， 在我们家的餐桌上一年四季都会见得到 ， 逢年过节也是必上的一道家常美味 ， 把茄子炸的酥酥脆脆以后 ， 在在香辣酸甜味美的料汁的衬托下 ， 不仅味道变得出奇的美味 ， 那种嘎嘣香脆的口感也是会让人陶醉在其中 ， 有它在酒才会喝的更加尽兴 。 2、这道菜的配料也不是特别麻烦 ， 让人可以轻易上手 ， 做好的风味茄子味道酸酸甜甜 ， 外酥里嫩 ， 口感极佳 ， 喜欢的朋友可以回家尝试一下哦 ， 绝对会带给你很大的惊喜 。 3、况且 ， 这道菜吃起来并不腻 ， 老人和小孩都能吃 ， 酸甜口感更够吸引小孩的味蕾 ， 小编的小侄女就很喜欢这道菜 ， 每次总吵着要吃 ， 感兴趣的朋友就赶紧回家试试吧！
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