「美食熊猫」不是所有烧卖，是比自己做的好吃，吃过一次就不想去外面买的吃！
烧卖又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅 ， 在日本称作焼売 ， 是形容顶端蓬松束折如花的形状 ， 形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 清香可口 。 喷香可口 ， 兼有小笼包与锅贴之优 ， 下面一起来用糯米制作它吧 。
一、咸蛋黄糯米烧卖
主料：圆糯米250克 猪肉馅200克 云吞皮300克 胡萝卜一根 干香菇几朵
辅料：盐适量 鸡粉1勺 胡椒粉适量 糖少许 料酒少许 小葱2条 玉米淀粉1勺 姜末适量 老抽1勺
制作工艺：
1.糯米淘洗干净 ， 加适量水蒸熟 。
2.干香菇泡发 。
3.肉馅加入盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒 。
4.用筷子朝一个方向搅拌上劲备用 。
5.胡萝卜和泡发的香菇切丁 。
6.姜切末 ， 小葱分成葱白葱叶切粒 。
7.咸蛋黄切粒 ， 生的熟的咸蛋黄都可以 。
8.蒸熟的糯米饭搅散备用 。
9.热锅加适量油 ， 比平时炒菜量要多点 ， 放入葱白和姜末爆香 。
10.加入猪肉馅炒散到变色 。
11.加入胡萝卜和香菇翻炒均匀 。
12.加入糯米饭炒散 。
13.放1勺老抽上色 。
14.加盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 鸡粉调味 。
15.出锅撒上葱叶 。
16.云吞皮切去四角 ， 这样包出的烧卖好看哦 。
17.取一片云吞皮放入一勺糯米饭 ， 在中间放咸蛋黄粒 。
18.捏成如图形状 。
19.用虎口慢慢收口 。
20.一个美美的烧卖就完成了 。
21.我一共包了40个 ， 冷冻保存随吃随蒸方便极了 。
22.刚刚包好的烧卖蒸十分钟就好 ， 如果冷冻过的蒸20分钟左右 。
23.装盘开吃吧
24.一口下去 ， 美美的沙沙的咸蛋黄就露出来啦 。
二、虾仁牛肉小烧卖
主料：圆糯米适量 薏米适量 牛柳适量 虾仁适量 饺皮适量
辅料：葱姜碎适量 橄榄油适量 香油适量
制作工艺：
1.糯米和薏米洗净 ， 提前浸泡后 ， 上蒸锅蒸熟
2.虾仁洗净沥水后用盐、黄酒稍拌一下
3.牛柳切小丁 用盐、糖、酱油、黄酒、淀粉拌匀静置片刻 将牛肉丁入炒锅煸熟
4.熟糯米中放入老抽、橄榄油、香油、牛肉丁、葱姜碎拌匀
「美食熊猫」不是所有烧卖，是比自己做的好吃，吃过一次就不想去外面买的吃！。5.取小饺皮放入馅 再放入一个虾仁 将烧卖口窝好
6.蒸锅入水 水滚后再锅内铺上菜叶子 将烧卖放在菜叶子上蒸 这样既不粘锅底又好清洗
「美食熊猫」不是所有烧卖，是比自己做的好吃，吃过一次就不想去外面买的吃！。以上就是烧卖的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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