【美食与生活】秋刀鱼这样做好吃又下酒，香辣入味，鲜嫩香酥，比烤的还好，真香

2026-02-02

准备材料：秋刀鱼3 条，柠檬1 个，罗勒叶5 克，盐2 克，辣椒粉5 克，孜然粉5 克，食用油30 毫升，蚝油5 克

开始制作：

1 秋刀鱼处理好，洗净，在鱼身上斜切几刀；柠檬对半切开。

2 将切好的秋刀鱼放入盘中，撒上盐、胡椒粉，腌渍片刻。

3 锅中注油烧热，放入腌渍好的秋刀鱼，煎至底部微黄，翻面。

4 加入蚝油，挤入柠檬汁。

5 撒上辣椒粉、孜然粉。

【美食与生活】秋刀鱼这样做好吃又下酒，香辣入味，鲜嫩香酥，比烤的还好，真香。6 煎熟后，装入盘中即可。

小贴士：香煎秋刀鱼是啤酒好搭档，但是在选择啤酒的时候要注意尽量选清爽口味的，这样的啤酒才能更好地消除鱼类的腥味。

【美食与生活】秋刀鱼这样做好吃又下酒，香辣入味，鲜嫩香酥，比烤的还好，真香。选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。

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