「香儿厨房」莲藕这样吃真过瘾，香辣味美好下饭，一不小心就多吃了一碗
莲藕这样吃真过瘾 ， 香辣味美好下饭 ， 一不小心就多吃了一碗 。
秋季 ， 也是鲜藕上市的时候 ， 口感特别的脆嫩 。 我家喜欢吃莲藕 ， 每次去菜场都要带一点回家 。 莲藕的吃法有好多 ， 吃来吃去觉得这样吃真过瘾 ， 它就是莲藕干锅鸡 。
「香儿厨房」莲藕这样吃真过瘾，香辣味美好下饭，一不小心就多吃了一碗。此菜主要食材是莲藕和鸡腿 ， 加上青红椒增色增味 ， 最后撒了一把熟的腰果 ， 成品口感丰富 ， 咸鲜入味 ， 鸡肉的鲜嫩和莲藕的脆嫩加上腰果的香脆 ， 香辣味美好下饭 ， 一不小心就多吃了一碗 。
莲藕一身是宝 ， 都说秋天的莲藕最养人了 ， 秋季天干物燥 ， 最容易上火 ， 而莲藕正是养阴清热 ， 润燥止渴的好食材 。 而且 ， 藕的营养很高 ， 富含铁 ， 钙等微量元素 ， 植物蛋白质以及维生素等 ， 常吃莲藕能清热开胃 ， 润燥止渴等作用 。 而鸡肉含有优质的动物蛋白质 ， 它能提高人体的免疫力等 ， 这样搭配 ， 营养上还有互补的作用 。
「香儿厨房」莲藕这样吃真过瘾，香辣味美好下饭，一不小心就多吃了一碗。
详细做法请往下看；需要的食材；莲藕300克、鸡腿500克、熟腰果50克、青椒50克、红椒50克、油2汤匙、盐少许、黄酒2汤匙、老抽1茶匙 ， 生粉2汤匙、香油豆瓣酱1汤匙 。
1.先把莲藕的外皮洗净 ， 鸡腿洗净后控水 ， 青椒和红椒洗净 ， 备好烤香的腰果 。
2.先把鸡腿剔去鸡骨 ， 再切成均匀的小块 。
3.把切好的鸡块放入盘中 ， 加入黄酒 ， 1汤匙盐和2汤匙生粉用手抓匀后静置15分钟 ， 莲藕去皮后切成均匀的片状泡入清水里面 ， 备好香油豆瓣酱 ， 把青椒和红椒切成斜片 。
4.炒锅加热后倒入油 ， 油温7成热把腌制上浆好的鸡肉捞起入锅 ， 翻炒均匀煎至鸡肉变成焦黄后捞起控油 。
5.锅内留油 ， 用小火把香油豆瓣酱入锅翻炒至出香味 ， 这个时候要用小火的 ， 以免豆瓣酱焦糊后产生苦味 。
6.之后把莲藕捞起控水后入锅翻炒均匀后加入1茶匙盐煸炒均匀 。
7.再把鸡肉回锅翻炒片刻后加入老抽上色 ， 翻炒均匀至出酱油的香味了 。
8.再把青红椒入锅翻炒至断生即可熄火出锅了 ， 盛起后把腰果撒入即可上桌享用了 。
香儿烹饪小贴士；豆瓣酱属于偏咸的 ， 不同牌子的豆瓣酱咸味也不同 ， 调味的时候要控制好盐的用量 ， 以免过咸 。
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