美食杰一食一刻@它脂肪含量不足0.2%，饱腹感强，热量低，原来之前都误会它了
之前总有人说土豆淀粉含量高 ， 容易胖 。 它脂肪含量不足0.2% ， 饱腹感强 ， 热量低 ， 原来之前都误会它了 。 它在国内2元1斤 ， 在国外却被外国人当成主食 。 入秋了 ， 有一部分食材已经在慢慢下架中了 。 因为现在大多数人都讲究吃时令菜 ， 也就是应季的食材 。 因为吃应季蔬菜 ， 不仅口感好 ， 营养足 ， 价格也相对便宜 。 但是这种食材 ， 一年四季都比较适合吃 ， 而且价格也很低 。 它就是在在菜市场随处可见的土豆 。 正因为土豆一年四季可吃可见 ， 所以很多人往往忽略了它 。 今天我就在给大家介绍一种它的日常做法 ， 不仅营养健康 ， 而且制作方法简单 。 快来一起学习一下吧！
土豆烧排骨
By 青柠食记
配料：
排骨 1根、土豆 2个、洋葱 半个、八角 2个、干辣椒 3个、花椒 适量、茴香 适量、姜 1块、精盐 1勺、豆瓣酱 1勺、生抽 2勺、味极鲜 2勺、蚝油 1勺、小米椒 2、青枧椒 1个、香叶 3勺
烹饪步骤：
1.准备大料 。 香叶 ， 干辣椒 ， 小茴香 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 姜丝
2.土豆切块 ， 清洗干净 洋葱切块 小米椒 ， 青枧椒切碎备用
3.骨头除水 ， 去血沫 。
4.锅里放油?姜丝?大火 ， 中火炒香
5.倒入骨头 ， 炒制骨头表面微黄 。 加一勺豆瓣酱 。
6.开始调味 。 味极鲜2勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 盐1勺 。 大火爆炒 。
7.爆炒后加清水 ， 没过食材 ， 盖上盖子 。 炖30分钟
8.炖30分钟后 ， 骨头基本熟了 。 放入土豆块 ， 翻炒均匀 ， 盖上盖子炖10分钟 。
9.土豆炖熟了 ， 最后?洋葱?小米椒?青枧椒 ， 炒3-5分钟 。
10.洋葱很好熟的 ， 几分钟炒熟后关火 。
11.土豆烧排骨就做好了 。 餐桌上一道不错的硬菜哦
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯 ， 适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质 ， 不容易煮烂 ， 适合用来做咖哩 。 表面过于凹凸不平的避免购买 。 2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的 ， 芽眼较浅的 。 这样的土豆好削皮 ， 土豆利用得完全 。 要尽量挑选肥大而匀称的土豆 ， 表皮无干疤和糙皮 ， 无病斑、虫咬和机械外伤 ， 不萎蔫、变软 ， 无发酵酒精气味的最好 。 3、看颜色：要买黄皮的土豆 ， 黄皮土豆外皮暗黄 ， 内色呈淡黄色 ， 淀粉含量高 ， 含有胡萝卜素 ， 口味较好 。
美食杰一食一刻@它脂肪含量不足0.2%，饱腹感强，热量低，原来之前都误会它了。你学会如何做这道营养健康的美食了吗？
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