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美食杰一食一刻■爱吃鱼的小可爱要注意了，教你一招，鱼刺卡喉咙里，让它自己出来

鱼是一种最古老的脊椎动物 ， 它也深受人们的喜爱 ， 它含有很多的蛋白质 ， 脂肪却非常少 ， 所以它经常吃也不会变胖；也有人说鱼吃多了可以变聪明 ， 可以促进大脑的发育 ， 并且鱼肉中含有大量的维生素A ， 对眼睛也好 。 但是美中不足的是 ， 鱼肉中含有很多鱼刺 ， 一不小心就会卡到嗓子 。 今天小编就教给大家让鱼刺自己跑出来的方法：首先你要有大蒜和白砂糖这两种材料 ， 然后将大蒜放入鼻子内 ， 最后含一口白砂糖在嘴中 ， 慢慢吃入喉咙 ， 这样就会将鱼刺弄出来啦！爱吃鱼的宝宝们快收藏起来 。 现在快来跟小编一起学做酸菜鱼吧 ， 美味又开胃 。 记得给小编点赞哦！

酸菜鱼

美食杰一食一刻■爱吃鱼的小可爱要注意了，教你一招，鱼刺卡喉咙里，让它自己出来

By 大胃美食

配料：

草鱼 1000克、酸菜 500克、蒜 3克、姜 1个、香菜 10克、花生油 40克、鸡蛋清 1个、料酒 30克、干辣椒 15克、花椒 15克、泡椒 30克、辣椒 10克、精盐 15克、淀粉 10克

烹饪步骤：

1.准备好材料

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2.鱼肉切成薄片备用

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3.鱼片加盐、料酒、蛋清、再加入花生油

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4.鱼片加盐、料酒、蛋清

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5.搅拌均匀后腌制15分钟

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6.冷锅下油 ， 加入姜片、蒜片爆香

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7.加入鱼头、鱼骨煎至金黄色

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8.倒入冷水没过食材；

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9.加入葱结大火煮至汤水呈乳白色

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10.捞出全部食材弃用 ， 用滤网过滤残渣 ， 留下鱼汤备用

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11.保留鱼汤

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12.另起锅 ， 热锅冷油后加入姜片、蒜片爆香 ， 加入酸菜

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13.辣椒、泡椒煸炒出香味

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14.入鱼汤转中火 ，

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15.加入花椒、干辣椒、料酒、盐调味

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美食杰一食一刻■爱吃鱼的小可爱要注意了，教你一招，鱼刺卡喉咙里，让它自己出来。16.把汤倒入装菜碟里

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17.关火盛出 ， 另起锅热油 ， 加入花椒、干辣椒 ， 烧高油温后

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18.淋至酸菜鱼锅中

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烹饪小贴士：

1、鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧闭 ， 鱼鳃色泽鲜红 ， 有的还带血 ， 无黏液和污物 ， 无异味 。 2、鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮 ， 略呈凸状 ， 完美无遮盖 。 3、鱼鳍 新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条 ， 完好无损 ， 色泽光亮 。 4、肉质 新鲜鱼肉组织紧密 ， 肉质坚实 ， 用手按弹性明显 ， 手松开被按处的凹陷处久久难以平复 。 5、表皮 新鲜鱼表皮有光泽 ， 鳞片完整 ， 紧贴鱼身 ， 鳞层鲜明 ， 表皮上还有稀薄的黏液 。

大家喜欢这道菜吗

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