老人经常吃蘑菇不易患认知障碍
新加坡国立大学医学院的研究者发现,老人每周食用2份以上蘑菇,患认知障碍的几率降低约50% 。
这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据 。 研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇(金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等)的食用量 。 研究中,1份蘑菇的数量约为150克,2份蘑菇相当于半盘 。 结果显示,与每周食用蘑菇不到1份的老人相比,每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43% 。 研究认为,蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因,能降低认知障碍发病率 。 (胡珍)
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