体验一日菜农：太不容易了，我要好好对待每一片菜叶本报记者王燕平采摘莲蓬。三

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　　本报采访人员王燕平采摘莲蓬。

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　　三伏天的杭城，赤日炎炎似火烧。前几天，杭州最高气温一直维持在三十七八摄氏度的高温，许多人哪怕出门买个菜，取个快递都觉得热得受不了。

　　不过，再热的天都少不了一日三餐，杭州市场供应的蔬菜尤其是叶菜，不少就来自杭州周边的蔬菜基地。上周，钱江晚报采访人员来到位于良渚的麟海蔬果专业合作社，体验了基地菜农在烈日高温下的一天。

　　黄秋葵有刺

　　必须套上厚长裤

　　杭州良渚麟海蔬果专业合作社位于杭州余杭区东明山森林公园脚下，西面离良渚古城遗址不远。合作社员工上班时间为早上7点，按照约定，我早上6点不到起床， 7点不到赶到合作社办公地点。

　　早晨的太阳还略显温和，带上小折叠凳和小弯刀，我和四名员工来到旁边的蔬菜大棚割空心菜。员工们没有急着动手收割，而是跑到大棚两侧，将大棚顶的防晒网往前拖，挡在准备收割的菜地上方，然后在两侧用绳子固定住。

　　“合作社的土地大多是从村民手上流转过来的，十年一签，现在租金是1450元一亩。我们再解决部分村民的就业，对村民来说相当于双份收入。 ”合作社总经理助理江美冰说。

　　大棚内的空心菜长得密密麻麻，收割还是蛮方便的，不过割下来后要撸掉黄叶和根部附近的叶片，用橡皮筋扎成一小把一小把，再用刀将根部削平，这样看上去就整洁多了。

　　虽然这个时间点在一天中还算凉快，而且有防晒网的遮挡，但没割几把，汗水已将我的衣服湿透。

　　一个小时后，我来到合作社的黄秋葵和丝瓜基地。此时已是烈日当空，基地负责人曾县孙头顶草帽，手臂上也套着长袖套，一条被汗水浸透的长裤还特别厚。穿这么厚的长裤难道不怕热？“那边的黄秋葵上有刺，不穿长裤不行呀。 ”老曾说。

　　正在采摘黄秋葵的沈玉女大妈告诉我，他们采摘黄秋葵的时间是凌晨5点到上午10点、下午3点到6点。 “每天早上4点钟就要起床了。 ”她说。

　　采莲蓬陷淤泥

　　头顶烧烤脚底蒸桑拿

　　上午10点半，我又来到荷花池。因为淤泥比较深，采莲蓬要穿齐胸的橡胶防水服。换服装的工夫，摘掉草帽，头顶上的烈日就像在烧烤一样；脱掉鞋子、袜子，脚一踩在毛竹做成的连廊上，我不由得跳了起来：太烫了！穿上橡胶防水服后，汗水很快直往下流，鞋底湿漉漉的，感觉在蒸桑拿。

　　55岁的俞文兴是荷花池片区的负责人，也是一个采莲蓬的能手，一天工夫能采几千个莲蓬。 “别以为采莲蓬挺简单，莲蓬一般有2.5米高，高的有3米。哪怕是个2米的高个子，踩到荷花池陷下去0.5米，也很难够到莲蓬，必须看准后把莲蓬折下来。 ”

　　我拎着一个竹篮，跟着俞师傅下到荷花池里，深一脚浅一脚地开始采摘。走了五六米，由于淤泥越来越深，脚拔出来都很费力。俞师傅赶紧给我支招：可以把枯黄的荷叶杆踩在脚下，这样脚拔出来容易些。荷花池里特别闷热，汗水不仅湿透了衣服，还模糊了我的眼镜。

　　半天的体验结束，我已经流了几身汗，不但浑身发痒，人也似乎快虚脱了。

　　中午短暂的休息后，下午1点左右，包装间已开始忙碌起来。采访人员看到，一早收割的青菜、毛毛菜等已被去掉黄叶，几名员工正将处理好的蔬菜装盒。空心菜已被放进冷库。经过示范后，采访人员也将装盒的小青菜放到打包机上打包。但因为生疏，一包小青菜，我打包要花1分多钟时间，而且两侧的保鲜膜皱巴巴，而合作社员工二三十秒就可以完成。

　　打包完成后要贴上商标和二维码，顾客可以通过扫二维码追溯产地。这些蔬菜，要在晚上七八点钟装车送到联华超市位于勾庄的总仓。

　　丝瓜上挂袋泥

　　可以又长又直不弯曲

　　空心菜、丝瓜、黄秋葵……蔬菜种植看似简单，但其实从采摘到包装、运输，每个环节都挺讲究。

　　像空心菜之所以选择早上割，是因为空心菜水分足，一早看上去水灵灵的。 “送货之前再喷点水就可以了。 ”江美冰介绍说。如果是太阳比较晒的时候割，空心菜看上去就蔫了，不新鲜。

　　在丝瓜基地，曾县孙一边采摘，一边还忙着给长在藤上的丝瓜挂一小袋一小袋的东西。难道是丝瓜生病了“挂点滴”？一问，原来是这些丝瓜长得不够挺直，老曾正在给它们练形体呢！塑料袋里装的则是泥土。 “到明天，这么弯的丝瓜就直了。 ”老曾指着一条弯成弓的丝瓜说。

　　采摘下来的丝瓜，老曾则小心翼翼地堆放在塑料框里。 “丝瓜表面不能受伤，一受伤就会变黑，卖相不好看了。但这种丝瓜口感好，烧菜时也不会像有的丝瓜会变黑。 ”老曾说。

　　采摘莲蓬时，判断莲蓬嫩老也很有学问。莲子尖头露出来比较多的一般比较嫩，剥开来后莲子皮呈绿色；尖头露出来少的比较老，莲子皮呈白色。