“养老餐”市场要找到利益契合点养老|老年人|市场|契合|供需

　　□秋实(医生)

　　前不久，全国老龄办进行了一次调查，其中超过四成的受访老年人对养老餐表现出需求欲望。采访人员注意到，随着养老餐饮服务需求者人数上升，养老餐这一市场正在扩张，尤其是一些外卖平台加入其中，开始在养老市场中发力。 (7月31日《工人日报》)

　　很多独居老人行动不便，面临的吃饭难题更加突出。外卖养老餐的出现，是通过市场手段化解老年人吃饭难题的一条好途径，但这个市场能否持续，能否形成一个良好模式，尚要打一个很大的问号。

　　从需方来看，老年人的消费能力比年轻人弱，餐品的价格应保持在较低水平，才会培育起足够大的消费群体。老年人对于食物有更高要求，不仅要求细、软、有营养，部分老人还需要特殊餐品。从供方来看，餐饮企业需要营利，利润空间低了，就会丧失积极性。供需之间哪一方觉得不划算，不愿意干，外卖养老餐市场都无法兴旺起来。近年来，很多老年人社区出现过老年餐厅，但基本维持不了多久。原因无外乎供需之间没有找到利益契合点。