鸡蛋大涨价！以后吃西红柿炒西红柿？
作者：谢艺观
6月份 ， 水果 ， 涨！猪肉 ， 涨！蔬菜 ， 涨！
富士苹果、鸭梨、西瓜、香蕉、菠萝和巨峰葡萄六种水果的均价环比上涨11.1% ， 同比上涨51.7%；猪肉价格批发均价环比上涨4.7% ， 同比上涨29.8%；蔬菜批发均价环比跌7.0% ， 同比高10.7% 。
“啥时候降价？”成为高度关注的话题 。 进入7月 ， 蔬菜继续涨、猪肉继续涨 ， 鸡蛋价格也开始不“淡定”了 。
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图为邮政超市内售卖的鸡蛋 。 谢艺观 摄
部分地方鸡蛋每斤超6元
“鸡蛋价格确实贵了！就这几周 ， 涨了大概有5、6毛 。 ”家住北京丰台的刘莹表示 。
采访人员调查发现 ， 目前北京多家超市的鸡蛋价格有所上调 。 在一家社区邮政超市 ， 鸡蛋的价格已从前一段时间的每斤5.28元 ， 上涨到现在的5.88元 。 收银人员告诉采访人员 ， “价格前几天就已经上调 ， 这并算不高 ， 一些超市已经调到6块多 。 ”
在另一家超市 ， 采访人员看到散装鸡蛋价格为5.35元一斤 ， 袋装鸡蛋是6.6元一斤 。 而在北京西城区一家菜市场 ， 散装鸡蛋的价格是每斤5.5元 ， 土鸡蛋的价格每斤9元 。
不只是北京的鸡蛋价格出现上涨 ， 家住河南驻马店的李璇表示 ， 自己最近买的鸡蛋是4.9元一斤 ， 目前超市的鸡蛋价格虽然有所差异 ， 但多集中在5元左右一斤 ， 相比之前是贵了一点 。
在湖南 ， 该省商务厅监测显示 ， 7月10日－7月16日 ， 蛋鸡产蛋量持续下降 ， 鸡蛋供应相对减少 ， 蛋类零售均价上涨 。 鸡蛋零售均价11.45元/公斤 ， 环比上涨1.78% 。
“6月底起 ， 鸡蛋处于上涨态势 。 ”农业农村部价格监测系统显示 ， 7月12日-7月18日 ， 鸡蛋价格已从每公斤8.71元涨到9.54元 ， 环比上涨9.5% ， 同比上涨26.7% 。 另据商务部监测 ， 7月以来 ， 鸡蛋价格持续上涨 。 7月8日-7月14日 ， 鸡蛋价格每公斤9.23元 ， 比前一周上涨4.8% 。
蛋糕、煎饼果子等暂未跟涨
北京一家味多美蛋糕店的工作人员表示 ， 之前一些产品调过价格 ， 近期所有产品都没有提价 ， 也没有调价的计划 。
在味多美门店内 ， 采访人员看到奶酪蛋糕等正在打折促销 ， 对于鸡蛋上涨是否带来成本压力 ， 收银员表示 ， 并不清楚 。
采访人员咨询一家网上蛋糕店 ， 工作人员告诉采访人员 ， “店里的鸡蛋都是送过来的 ， 最近是贵了一些 ， 现在一筐220元 。 蛋糕成本有所上升 ， 但并没有涨价 ， 压力由自己承担 。 ”
作为煎饼果子的“核心食材” ， “现在鸡蛋价格疯涨 ， 一箱已经从100多元涨到200多元 。 ”一位煎饼果子铺老板说 ， 现在一个原味煎饼是8元 ， 加双蛋是9元 ， 还没想过提价 。
“火箭蛋”为何又卷土重来？
“即使5块多一斤 ， 该吃还得吃 。 ”在北京某菜市场的一位蔬菜摊主说 ， 日常做饭 ， 鸡蛋有点必不可少 。
虽然鸡蛋作为日常消费品 ， 但现在也不是消费的旺季 ， 价格咋就蹿那么高呢？
“近期价格上涨主要因为供应链比较紧张 。 ”卓创资讯分析师张文萍表示 ， 现在鸡蛋价格较高 ， 养殖户顺势会淘汰一部分鸡 ， 近期鸡蛋产量不是特别多 。 再加上天气较为炎热 ， 蛋鸡产蛋率下降 ， 相对来说 ， 供应会偏紧 。
“需求这块 ， 按往年情况看 ， 这会儿一些月饼厂商已经开始备货 ， 加上今年有非洲猪瘟 ， 整体需求相比往年要猛一些 。 ”张文萍分析 。
那么 ， 鸡蛋价格升高 ， 蛋鸡养殖企业收入能否“水涨船高”？天津市佳禾蛋鸡有限公司一位工作人员告诉采访人员 ， “养殖场的利润主要看涨价幅度大小 。 一箱鸡蛋假如涨10块钱 ， 利润上没有增幅 ， 涨得多了才会增加 。 ”
鸡蛋啥时候降价？
5月底至6月底 ， 鸡蛋价格曾迎来一段低迷期 。 但未持续多长时间 ， 鸡蛋价格就开始触底反弹 ， 强势上涨 。
鸡蛋价格会一直持续 ， 还是上演“过山车”行情？北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉采访人员 ， “在连续上涨后 ， 这两天市场里鸡蛋批发价格已经出现小幅回落 。 ”
“目前鸡蛋价格是4.22元一斤 ， 之前很长一段时间贵了很多 ， 最近两天有所下降 。 不过按照往年情况看 ， 接下来还会涨价 。 ”吉林省白城市蛋鸡个体户赵宇说 。
上述天津市佳禾蛋鸡有限公司的工作人员也表示 ， 前些天 ， 鸡蛋一箱价格从180多元涨到218元 ， 这两天价格上回落了一点 ， 已经降到205元 。
“现在这个价格相比去年同期偏高 ， 终端在接受上可能比较难 ， 会导致近几天鸡蛋价格出现小幅下降 。 ”张文萍分析 ， 考虑到中秋节及其他相关因素的影响 ， 后续鸡蛋价格还有上涨空间 。 ”
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