云南一家4口吃菌中毒，全部身亡！孩子只有4岁…
随着雨季的到来
云南人喜欢的野生菌也大量上市了
可一旦误食了毒菌
或在加工过程中未烧熟煮透
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就在两周前 ， 云南德宏盈江一家人因为食用了自己采的毒菌鹅膏菌 ， 一家四口全部死亡 ， 其中两个孩子一个14岁 ， 另一个只有4岁 。
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医生介绍 ， 食用野生菌导致中毒比较深的菌种 ， 最近几年最常见的就是亚稀褶黑菇和鹅膏菌 。
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由于亚稀褶黑菇和火炭菌外观相似 ， 鹅膏菌和鸡枞外观相似 ， 所以很容易误食 。 此外 ， 一些常见的野生菌烹饪或食用不当也可能导致中毒 ， 包括见手青、牛肝菌
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去年云南15人吃菌身亡
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从山林到餐桌 ， 云菌以其绿色天然的品质、独特而丰富的口味走向世界 。 然而 ， 近年来云南省每年食用菌中毒发生起数、中毒人数和死亡人数始终位居全国第一 ， 防控形势严峻 。
5月10日 ， 云南省加强食用野生菌中毒防控工作电视电话会议上介绍：2018年 ， 云南省共发生食用野生菌中毒事件20起 ， 中毒人数112人 ， 中毒后死亡人数15人 。
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据相关部门统计 ， 云南省是全球野生菌品种和数量较多地区 ， 世界已知野生食用菌2500余种 ， 云南省有900余种 ， 约占全球种类的36%；全国已知野生毒菌400余种 ， 云南省有200余种 ， 引起中毒常见的超过20种 。
食用野生菌注意这些误区
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野生菌对云南人来说算是很熟悉了 ， 但对于一些常见的误区 ， 还是有不少市民摸不透 。 那么现在就来给大家普及一下 。
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不能简单根据颜色与形状来判断蘑菇是否有毒；
“银器验毒”是小说和电视情节 ， 可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物 。 但蘑菇多为生物碱 ， 不能与银器发生化学反应 ， 所以自然也不能产生颜色变化 。
因为毒蘑菇毒性稳定且耐热 ， 一般烹调方式根本无法破坏 ， 加入其它例如生姜、大蒜等辅料 ， 也不能破坏毒素 。
长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒、有分泌物或受伤变色的蘑菇就有毒、被虫叮咬过的蘑菇没有毒、毒蘑菇水一泡就变浑 ， 无毒的泡在水里是清澈的等等 ， 这些说法也都是错误的 。
3种情况可能导致野生菌中毒
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昆明木水花交易市场副总经理成爱丽介绍 ， 一般吃菌中毒会有这几种情况：
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第一种就是真的吃到有毒的菌子；
还有就是二次中毒 ， 当天炒的野生菌没有吃完 ， 存放过程中一些有毒的微生物可能会复活 ， 第二天再次食用导致中毒 。
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最好每次食用一种野生菌；
不论炒还是烧汤 ， 都要炒熟煮透 ， 不要用急火快炒；
吃菌时不要喝酒 ， 有的野生菌会与酒中的乙醇发生化学反应 ， 引起中毒 。
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以下为禁止食用的“毒菌” ↓↓↓
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如不慎出现野生菌中毒症状 ， 如果不能及时就医 ， 可以采取催吐的办法进行自救 。
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云南省第二人民医院急诊ICU主任刘萍介绍 ， “最直接办法就是刺激咽喉部 ， 吐 ， 刺激咽喉部吐出来 ， 然后大量的喝水呕吐 ， 减少毒物在我们胃肠道停留的时间 。 ”
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