保障食品安全，防伪溯源是第一步 6月24日

6月24日，作为今年全国食品安全宣传周活动之一的2019中国食品创新与发展论坛在北京举办。论坛由中国食品报社主办、品牌长青公司承办、北京食无忧电子商务有限公司冠名，原国家粮食储备局局长高铁生、原国家食药监总局科技司司长王耀宗、中国食品报社副社长李红文出席会议并讲话，北京食无忧电子商务有限公司、黑龙江天道酬勤农业有限公司、成都研成科技有限公司等企业代表围绕防伪追溯技术保障食安、科技助力绿色农业等议题作主题发言，向与会嘉宾分享了企业解决食品安全问题的创新方案。此外， 2019中国食品品牌口碑榜在论坛上发布，该榜单由中国食品报社与第三方舆情监测机构联合推出，旨在通过品牌评选，进一步扩大我国食品品牌的知名度和美誉度，促进食品产业健康可持续发展。

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高铁生在致辞中表示，近年来国家高度重视食品安全，提出“四个最严”要求，而把“四个最严”落到实处，就要围绕食品安全完善社会诚信体系建设。他谈到，可以通过建立企业家诚信档案、发布食品企业黑名单和白名单、打击电商平台上出现的刷单水军等违规行为以及对违法的食品企业及个人追究责任，多措并举，优化社会诚信体系，让违法者付出沉重代价的同时，积极宣扬标杆企业及优良产品。王耀宗肯定了中国食品报社在食品行业媒体中发挥的重要引导作用，并鼓励与会食品企业继续践行社会责任。

让消费者“买得放心、吃得安心”是食无忧公司坚持的经营理念。公司董事长黄凯宸表示，近年来，食品安全形势不断好转，但仍存在一些问题。 “食无忧建立了‘检测验证、防伪溯源、保险赔付三位一体食品安全保障体系’ ，通过产品保真、验证、保险，让消费者能够追溯食品来源，从而实现买得放心、吃得安心。 ”黄凯宸说。

对于保险在食品安全体系中能起到什么作用，中华联合财产保险股份有限公司副总经理聂尚君介绍，在从农田到餐桌的全产业链中，保险主要在后端保障环节上起到帮助消费者维权的作用。《关于深化改革加强食品安全工作的意见》提出，因食品安全问题造成损害的，食品生产经营者要依法承担赔偿责任。有条件的中小企业要积极投保食品安全责任保险，发挥保险的他律作用，体现风险分担机制。

“真正的追溯应在防伪基础上建立。 ”全国产品防伪溯源验证公共平台管理中心主任陈锡蓉介绍说，食品安全更深层次的问题是假冒伪劣产品，假冒伪劣产品破坏了市场公共秩序。虽然2015年国务院办公厅印发了《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，但目前我国重要产品追溯体系标准化还未完善。陈锡蓉指出了当前追溯体系存在的问题， “还没有建立以防伪为基础的追溯体系，造成的后果是造假者也能生成追溯二维码，真假产品混杂在一起。国家倡导建设追溯体系的目的是完善市场监管体系，如果真假都混在一起，就追溯不到真正的源头。 ”

防伪溯源是保障食安的重要一环，成都研成科技有限公司致力于为各个行业提供防伪溯源技术的解决方案。该公司董事长秦宗荣表示，利用大数据、云计算、区块链、人工智能等技术进行防伪溯源，可以为消费者提供从田间地头到餐桌的全产业链信息支持。 “公司建立完善的茶叶标准化生产和质量安全体系，从茶叶建园、检验检测、产品溯源、鲜叶采摘、绿色防控等18个方面进行标准化管理，确保产品质量安全，让人们喝到放心茶。 ”四川省珙县鹿鸣茶业有限公司董事长蒋晓波说。

黑龙江天道酬勤农业有限公司董事长李雪认为，发展绿色农业可以从源头保障食品安全。 “供给侧结构性改革要求提高粮食品质与安全性，企业联合水稻、小麦等农业科学专家研发团队，力求从种子着手，改变传统种植方式，提升粮食质量，实现粮食安全。 ”香港燕传奇健康产业集团有限公司总裁李嘉轩也表示，企业在食品安全和创新方面十分注重科研，将继续投入力量支持科技创新，在食品安全方面严格把关。

自国家品牌强国战略提出以来，品牌的发展与创新已成为经济发展工作的重中之重。中国食品报社副总编辑粘新在会上发布2019中国食品品牌口碑榜分析报告时表示， “好品牌”与“最好品牌”之间的根本差距在于品牌偏好，情感链接程度直接决定了消费者对于该品牌的消费习惯。 2019中国食品品牌口碑榜分析报告基于大数据技术和方法，对中国大陆市场上茶叶、保健食品、乳制品、酒类、休闲食品、粮油、方便食品、饮料、餐饮等9类细分行业中活跃的食品品牌进行常态化数据监测和采集，促进食品行业增品种、提品质、创品牌，更好地满足广大人民群众“舌尖上的需求” 。同时借助舆情监测，助推品牌成长，指导百姓安全消费、理性选择。

全国食品安全宣传周已经走过9个年头，成为我国食品安全领域规格最高、涉及面最广的主题宣传活动。这一活动对增强全民食品安全意识、共治共享食品安全发挥了重要作用。中国食品报社在全国食品安全宣传周期间举办本届论坛，积极联合各界优势资源，搭建交流合作共赢平台，举办专家解析食安问题、行业创新案例分享、企业领袖圆桌对话、口碑品牌专场推介等系列活动，为深入了解中国食品行业发展趋势和品牌状况，提供了创造经验交流、市场开发、商务合作的良好机会。

中国食品报采访人员付敖蕾朱美乔