图片故事：香港街市的变迁

2026-05-14

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2019 年 5 月 19 日，香港，电车穿越春秧街后靠站。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

了解一个城市最好的方法就是一头扎进菜市场里，去体味柴米油盐酱醋茶带来的生活。香港 " 老饕 " 蔡澜总是爱在随笔散文中提及自己常逛的九龙城街市，探秘街市里隐藏的美味食材。

街市，是香港特有的符号，字面意思是位于街道上的市集，这也是街市最初的形态。在过去百余年的变迁中，香港政府为了管理商贩，开始陆续将一些街边的小贩转移到室内建筑物，并发放牌照，但仍沿用 " 街市 " 这一名称。不同街市售卖产品的类别不同，有鱼、鲜肉、干货、报纸、水果、鲜花、金鱼等，甚至还会有一些跌打药馆或是理发店，从功能上看，更类似内地的菜市场和花鸟市场。

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2019 年 5 月 21 日，香港，在改建后的新街市里，一间家庭式经营的海味店，店主许先生已和妻子、儿子一同经营该店 20 年。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 21 日，香港，祖籍海南的张月蓉 1988 年来到香港，原来在酒店上班，之后又到丈夫的海鲜档帮忙，多卖一些进口海产。她说由于经营用心，连不少明星都是自己的熟客。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 19 日，香港，在春秧街一间菜档，人们在抢购收市前的特价菜。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 14 日，香港，嘉咸街露天街市，一名外国白领下班后来买菜。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 14 日，香港北角春秧街街市，档口工人光着膀子搬运货物。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 14 日，香港北角春秧街街市，一位商店老板在和顾客聊天。在旧式街市里，往往有数十年累积下来的更为浓厚的人情味。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 14 日哦，香港，铜锣湾时代广场附近的鹅颈街市，一位忙碌的福建籍的鱼档老板。他说自己十几岁就在这边卖鱼， 40 年来见证着租金从千把港元一个月涨到近 7 万港元。由于地产公司计划来年收回土地，他也即将退休。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 22 日，香港，嘉咸街一家卖进口蔬菜的店铺，墙上挂满老板与明星的合影。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 20 日，香港，中环嘉咸街市集有 160 年历史，横贯中环最繁华的三条街道，不少游客和白领前来光顾。这种绿皮屋内的小店分散在各个旧区之中，曾为安置流动小贩所设，其经营牌照以 " 继承 " 的方式传下来。图片作者梁莹菲 / 视觉中国

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2019 年 5 月 13 日，香港，油麻地露天街市，市民一边遛鸟一边买菜。图片作者 : 梁莹菲 / 视觉中国

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