购物中心大火，官方通报来了……相比较，这个隐患餐饮经营者也要重视
5月24日21时 ， 南京市秦淮区汉中路89号金鹰装修改造工地发生火灾 ， 从现场画面看出火势骇人 ， 经过南京消防部门全力扑救 ， 火势于当晚22时40分被全部扑灭 ， 现场无人员伤亡 。
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网友们在微博、微信朋友圈的高度参与 ， 事件发生的第一时间 ， 相关信息迅速井喷 。 在微博 ， 事件热度迅速登上榜首 ， 超越众多娱乐新闻 。
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众多网友参与其中 ， 并尽力提供各种帮助：有呼吁周围群众帮忙拧消防栓 ， 有播报事故提醒周围朋友小心 ， 有提醒大家绕行 ， 不要给消防车救护车添堵 。
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这是一个让人惊讶的事实：在移动互联网时代 ， 每个人都和安全事件息息相关 ， 即使不在现场 ， 也参与其中 ， 发挥作用 ， 影响着事件的进展 。 众多网友在这次事件中表现出的责任感 ， 甚至现场参与援助工作 ， 也对整个救援工作产生了更好的影响 。
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是什么原因引起大火的呢？今日 ， @南京消防发出通报称：南京金鹰购物中心火灾起火原因为 ， 金鹰中心A座9楼装修改造工地的施工人员在拆除油烟机设备过程中违规动火作业引燃可燃物 。
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油烟机、油烟管道是饭店、酒店等餐饮单位厨房必不可少的排烟利器 ， 别看铁制的排烟管不能燃烧 ， 其实在使用、拆卸过程中 ， 操作不慎是有可能引发火灾的 。
烟管道火灾的特点
初起火灾隐蔽
不易被及时发现
一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致 。 由于烟道是一个相对封闭的空间 ， 如果烟道清洗不及时 ， 明火被吸入烟道引燃油污后将很难被及时发现 ， 等到发现时 ， 明火已充满整个烟道 ， 蔓延并引着临近烟道的可燃物 ， 错过最佳时机 ， 造成火势扩大 。
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蔓延速度快
易引燃周围可燃物
烟道是一个相对贯通的整体 ， 由于烟囱效应的作用 ， 一旦吸入明火 ， 将会迅速蔓延到整个烟道 ， 烟道管壁温度将迅速升高 ， 加上制作烟道的材料一般导热系数较大 ， 所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品 ， 从而促使火势蔓延扩大 。
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易引发多点火灾
扑救难度较大
烟道是一个相对封闭的狭长空间 ， 不仅会利用烟囱效应造成火势迅速蔓延 ， 而且失火后将火包裹在烟道内 。
扑救火灾时 ， 烟道外侧的火较容易扑灭 ， 但烟道内的火由于烟道外壳的保护 ， 水、干粉等灭火剂很难触及到火 ， 所以烟道内的火将会反复引燃临近可燃物 。
再者 ， 火在狭长的烟道内通过烟道接缝引燃周边可燃物 ， 极易引发立体火灾 ， 从而使火势继续蔓延扩大 ， 不易扑灭 ， 造成火灾扑救难度加大 。
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油烟机、油烟管道上
这些看似不起眼的油垢 ，
是威胁厨房安全的定时炸弹！
长期不清洗油烟机堆积的大量油垢
极易引发火灾！
这些祸事都是由它而起的：
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2015年湖北省武汉市武昌区铁机路中铁花园发生了一场火灾 ， 而引起火灾的原因竟是家里抽油烟机上面长期没有清理的油垢！
2013年陕西省西安环城南路东段“成都映象”餐馆着火 ， 起火原因是由于饭店二楼厨房里的抽油烟机残留油垢遇到了明火 ， 引发了火灾 。
2013年浙江省杭州市西湖区蓝海国际时代大厦的一餐厅厨房发生火灾 ， 由于管道中油渍很重 ， 起火后产生大量浓烟 ， 并通过管道排到楼顶 ， 导致出现冲天烟雾 。
2009年浙江省杭州滨江区联庄一区一小吃店厨房因油烟管道发生火灾 。
那么问题来了 ，
油烟道该多久清洗一次呢？
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国家法律规定
GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》
7.9.2.7旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；
普宁消防建议
设有厨房的场所
每个季度要彻底清洗一次油烟管道 ，
如果油烟较多应缩短周期
及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患
清洗时一定要找专业烟道清洗公司彻底清洗
一旦发生火情 ， 要及时有效扑救
可以避免灾情扩大
同时也为消防人员扑救争取时间
所以厨房间要配备必要的灭火设备 。
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在拆卸油烟管道时
也要规范作业
工人持证上岗
注意用火安全！
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