各地推出老年食堂、智能点餐随着人口老龄化的日益加剧

　　随着人口老龄化的日益加剧，老年人，尤其是独居老人用餐难,开始成为社会关注的热点。开办老年集体食堂或推出适合老年人饮食的智能点餐系统，成为主要解决途径。

　　广东

　　广东省广州市坚持政府主导、社会参与、全民行动相结合，采取多种措施，不断满足老年人需求，全市长者饭堂街道、社区覆盖率达100% ，具有医养结合服务功能的养老机构覆盖率达85% ，老龄事业向高质量发展。 2016年起，为了化解老人用餐难这一“痛点” ，广州率先尝试“长者饭堂” ，扎扎实实地推进以“大配餐”为重点的社区居家养老服务。发展至今，长者饭堂已遍及基层社区，惠及150余万老人。老人不用买菜、不用做饭、出门走几步路，就能吃上一顿香喷喷的午餐。据了解，考虑到老年人的口味和健康，饭堂提供的都是口感偏软，少盐、少油、少糖的营养餐，保证有足够的营养，又符合老年人的生理需求。长者饭堂不仅会定期更换菜单，饭菜价格也低于市场价。报名到长者饭堂就餐的老人，经街道办等相关部门审核后，根据老人的实际情况确定就餐费用，一般每餐约需10元，对于低保、低收入等困难老人，所需餐费会更低。如今，长者饭堂已开进高校、企事业单位食堂，仅广州市天河区，已在辖区内高校、企事业单位饭堂设置助餐服务点共12个，日均服务人次约6500人次。在深圳市南山招商街道沿山社区，不仅开办了“长者助餐食堂” ，提供健康实惠的餐食，解决老年人的用餐问题，还同时为老年人提供个性化服务，根据老年人的身体状况进行咨询调查，建立个人饮食档案。

　　北京

　　在北京大栅栏银鹤苑养老驿站老年食堂，老人花11.7元就能吃上一顿一荤两素的营养餐。大栅栏地区老年人占地区居民总数两成以上，每到中午晚上吃饭就成了大问题。设在大栅栏银鹤苑养老驿站的这一老年食堂，开业以来办理就餐卡近700张，解决了大栅栏地区延寿、三井、铁树3个社区老人的用餐问题。在北京某养老服务中心，近日研发并试运行了一款智能点菜系统，在录入自己的年龄及所患慢性病的信息后，菜谱会变成红黄绿3种颜色。餐厅负责人介绍道，绿色代表推荐吃的菜，黄色代表要少吃的，红色是建议不吃的。 “这套系统能引导老人吃得科学营养，从吃的方面对老人健康起到促进作用。 ”餐厅负责人表示，餐厅聘请了专业的营养师，为餐厅里每一项菜品进行评估，并把菜品与七八种慢病一一对应，得出“能吃” “少吃”或“不能吃”的结论，数据交叉综合之后，这才有了现在的点餐系统。系统正式启用后，会为辖区内更多的老人录入个人信息，以便他们能更好地把控自己的饮食。

　　江苏

　　江苏省南通市崇川区的人口老龄化率达24.47% ，高龄化、空巢化导致了老年人用餐难。今年，崇川区将助餐服务作为居家和社区养老服务的突破口，对分散供养的城市“三无”、农村“五保”、低收入家庭中的老年人等7类人群免费提供10元一顿的基本餐，而日间照料中心会提前一周将菜品通过公众号或者打印放在前台的方式公布出来，一般四菜一汤，老人们可以根据自己的喜好，选择吃还是不吃。

　　贵州

　　近日，在贵州省贵阳市，针对老年人营养膳食搭配的人工智能餐柜落户云岩区水东社区第一老年人日间照料中心。老年人可根据微信或线下注册下单，并输入个人病症，扫码或刷卡获取餐柜推荐的营养膳食。智能餐柜拥有内置智能健康管理平台功能，可帮助社区老人建立膳食搭配及健康指标数据，精准有效地帮助老年人改善健康需求，自动向老年人推荐营养膳食，通过营养膳食，科学有效地调理身体各项机能，并且亲属和老人每月可在微信端或智能餐柜交互大屏，实时查询健康状况，及时调整膳食需求。同时，老人和亲属可在微信上远程订餐、远程调阅菜品，供应商在收到订单后，会在规定时间内将营养膳食配送到老人家中，智能餐柜的设置解决了诸多行动不便老人和亲属的后顾之忧。

　　浙江

　　在浙江省杭州市，日前上线了一款提供老年餐的自动贩售机。这款自动贩售机出售的营养平衡餐，菜品由浙江大学食品科学与营养系开发，依据老年人体质和饮食习惯，共制定了20多种菜品搭配，每天按顺序供应。 “营养餐由中国供销合作社大桥中央厨房制作，每天早上10点前通过冷链的方式配送至售卖机，存放在4℃的环境温度中。食品安全能得到保障。 ”贩售机研发企业负责人表示，每台贩售机最多能存放100份营养餐，贩售的老年营养餐15元一份。为了便于老人领取餐食，自动售卖机在采用支付宝、微信支付方式的基础上，增添了老年就餐IC卡支付模式。辖区老年人可在社区居家养老服务中心充值，享受充100元送40元的优惠，持卡在售卖机中仅需通过选择营养餐名称、是否加热两个步骤即能拿到营养餐。目前，配餐企业还与浙江大学生物系统工程与食品科学学院合作，对老年人开展为期3个月的健康情况跟踪，对健康营养状况进行数据分析。

　　（本报采访人员连荷综合报道）