“网红”餐厅不能总玩虚的( 二 )
酒香也怕巷子深的今天 ， 餐饮行业花尽心思进行市场营销无可厚非 。 但若是把所有精力都投入到营销上 ， 忽略了对品质的追求 ， 无疑是本末倒置 。 近些年 ， 我们已经见过太多“网红”餐厅的速生速死、刚“红”便“黄” 。 精心设计的店内装修、摆盘装饰 ， 都让食客不由自主地掏出手机拍上两张 。 但只要涉及味道、品质等“里子” ， 很多“网红”立即原形毕露 。 食品消费成败皆在味道与品质 ， 一旦本末倒置 ， 成了流量消费、心理消费、社交消费 ， 那麽势必难逃“伤仲永”的结局 。
“网红”本身并无贬义 ， 但营销不能取代对品质的追求 。 今天许多知名餐厅当年也都是引领话题的“网红” 。 说白了 ， 红一把不难 ， 难的是一直红 ， 不管时代如何变化 ， 做餐饮乃至做买卖都应该在嘈杂的环境中守住匠心 。 所谓大道至简 ， 餐饮企业与其在各种策略中迷失 ， 倒不如先做好品质 。 君不见那些“苍蝇馆子”“深夜食堂” ， 装修平平却仍能吸引一众食客 。 有颜值更要有实力 ， 才会收获消费者的长久青睐 。
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