农村这种常见的蔬菜可抗癌, 农村人家天天吃，可惜城里人不知道( 三 )

2026-10-30

甜菜的块根水分占75% ，固形物占25% 。固形物中蔗糖占16%～18% ，非糖物质占7%～9% 。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。