“五一”小长假将临 餐饮食品消费勿忘安全( 三 )
能先浸泡半小时后再清洗食用 ， 清洗时应采用流动的洁净水多次清洗 ， 去除存留在食品原料表面的细菌 ， 避免造成污染菌的存留 。
二是注意加工 。 要保持炊具、食具及食物的清洁卫生 ， 生熟食品要分开贮存、加工、处理 ， 防止熟食成品与半成品、食品原料间交叉污染 。 食品应当烧熟煮透 ， 不要过于追求菜肴的鲜嫩 ， 避免食物的体积过大而未烧熟煮透 。
三是注意保存 。 剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存 ， 最好用保鲜膜包好 ， 以防食物在冰箱内交叉污染 。 外出用于野餐或路途中的食物要原料新鲜、加工透彻 。
四是注意卫生 。 养成良好的个人卫生习惯 ， 在烹调食物和进餐前要注意洗手 ， 接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手 ， 使用经过集中消毒的餐饮具 ， 提倡用公筷、公勺分餐 ， 减少交叉污染的风险 。
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