日常饮食中 ， 摄入过多反式脂肪酸会提高血液中脂肪的浓度 ， 导致血浆中低密度脂蛋白胆固醇上升 ， 高密度脂蛋白胆固醇下降 ， 造成动脉硬化 ， 增加罹患冠心病等心脑血管疾病的风险 。 另外 ， 摄入过多反式脂肪酸还会对婴幼儿和青少年的生长发育产生不良影响 ， 减少男性激素分泌 ， 增加女性不孕的风险 ， 所以一定要将反式脂肪酸的摄入量控制在适当范围 。
世界卫生组织（ＷＨＯ）2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1％ ， 也就是说反式脂肪酸的日摄入量不应超过２克 。 《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 不宜过多食用含有氢化植物油的加工食品 ， 如威化饼干、奶油面包、夹心饼干、薯片、方便面、巧克力酱、花生酱等 。
在选购食品时 ， 我们可以查看食品包装袋上的配料表或营养成分表 ， 以此减少选购反式脂肪酸含量过高的食品 。
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