“最后时刻”菜场摊主拼命吆喝“油带鱼” 花10多元能买一斤？( 二 ) 离5月1日禁捕

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何为油带鱼？

据摊主们介绍，他们销售的“油带鱼”来自东海，是东海带鱼中一种最好吃的带鱼品种。根据摊主的介绍，采访人员找到了上海水产行业协会，并通过该协会联系上了浙江省海洋水产研究所，两单位的水产专家对此专门进行了解释。

浙江省海洋水产研究所的水产专家告诉采访人员，不同海域的带鱼种群不同，东海有东海带鱼种群，黄渤海有黄渤海带鱼种群。长江口渔场和舟山渔场周边水域（部分区域属东海部分区域属黄海）的带鱼同属于东海种群，东海种群的带鱼属于同一品种。

每年到了秋冬季节，东海种群带鱼生长速度减缓，它们中的部分期间积累了大量营养和脂肪，油脂特别多、肉质特别厚，每条带鱼的体重达到8两至一斤，甚至一斤以上，这样的带鱼被当地（也包括上海市民）称之为油带鱼。油带鱼其实就是普通东海种群带鱼，只不过在生长过程中吸收了大量营养物质，体型大、肥厚、脂肪含量高，因此吃起来特别肥，滑爽、细嫩，特别好吃。