农村草丛里一山珍，形似鹿茸，十分珍贵，若遇到赶紧带回家( 二 )

2026-10-02

珊瑚菇由基部向上分叉，在菌柄的中上部成丛状分枝，顶端成指状丛集。珊瑚菇喜欢湿冷气候多生长在高海拔的山上，数量比较少平时难得一见，不过一旦出现珊瑚菇，都是在杂草丛中成片出现，珊瑚菇只有下雨后才会生长。

珊瑚菌外形别致颜色靓丽，做成菜有蚕豆香味，食之鲜甜爽囗。是别有风味的一种食用菌，有“野生菌之花”美誉。珊瑚菌的吃法与普通野生菌差不多，把珊瑚菌焯水一至两分钟，去掉酸味后可以用来炒菜、煲汤或凉拌了吃。不过，珊瑚菌可食用的时间很短，如不及时采摘数天后就会干缩变成肉褐色，样子像扫帚，这时候就不好食用了。

珊瑚菌含有多种氨基酸及营养成分，除可以当菜吃还可以用药，有补钙、镇静、强劲壮骨、祛风等作用，药用价值不输灵芝。珊瑚菌数量少且可以食用的时间比较短，因此上野生珊瑚菌晒干后一斤卖到90多块。珊瑚菌的种类很多，常见的可以食用是淡白色珊瑚菌，另外还有颜色金黄及粉红色等珊瑚菌，这些颜色过于鲜艳的珊瑚菌往往不能食用，所以采摘野生菌子时候，遇到颜色鲜艳的珊瑚菌，一定不要贸然采摘。

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