四月丨清明螺肥似鹅又到了吃螺蛳的季节 2019-04-0315

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2019-04-0315:00|浙江新闻客户端|采访人员郑培庚

清明时节，正是螺蛳最肥美的季节。

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几天前，朋友圈里看到一句话：“清明螺，赛肥鹅。 ”据说，这个俗语来源于过去买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸半盆螺蛳，用清水养两天，然后剪去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。 “这个时期的螺蛳不仅泥腥气小，且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳，是一年之中最适合吃螺蛳的季节。 ”近日，采访人员在上虞区陈溪乡陈溪村村民何丽方带领下，下河塘摸螺蛳。

何丽方说，每到清明时，她会自己下河塘摸螺蛳，运气好时能摸上来一大盆，拿回家用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒爆炒，回家做个酱爆螺狮、螺蛳肉炒韭菜。