市场监管总局：乳制品同质化较严重，方便食品合格率较低新京报讯（记者郭铁）3月29日

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新京报讯（采访人员郭铁）3月29日，国家市场监管总局在一季度例行新闻发布会上公布的数据显示， 2018年食品抽检样品平均不合格率为2.4% ，方便食品、冷冻饮品合格率较低，微生物污染、农兽药残留超标问题依然突出。市场监管总局还指出，乳制品仍存在企业自主研发能力不强，产品同质化较严重，品质不高等问题。

乳制品自主研发能力还不强

针对社会普遍关心的乳品安全问题，市场监管总局在会上公布，目前我国有乳制品生产企业743家。乳制品抽检合格率连续3年在99%以上， 2018年乳制品监督抽检合格率为99.7% ，较2017年提高0.5个百分点，是抽检合格率最高的一类食品。而在乳制品中，婴幼儿配方乳粉抽检3058批次， 2批次不合格，合格率99.9% ，三聚氰胺为连续十年零检出。

不过，市场监管总局食品生产司司长马纯良也指出，乳制品还存在一些问题，如乳制品企业自主研发能力不强，产品同质化较严重，产品的品质不高，低温乳制品的冷链储运销售管理薄弱等，老百姓对我国的乳制品消费信心不高。

为此，今年总局将督促企业加强原辅料把关，有自建牧场或者自控奶源，企业原辅料管控率达到100%；建立实施HACCP体系的企业达到50%；具备自主研发能力的企业要达到30% 。同时持续加强乳制品抽检和风险监测，严厉打击生产劣质乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的行为。

微生物超标、超范围使用添加剂问题突出

市场监管总局食品抽检司司长段永升介绍， 2018年完成24.9万批次国家监督抽检，检出不合格样品5965批次，样品平均不合格率为2.4% ， 2018年下架封存、召回不合格食品693吨。肉蛋奶、米面油等日常消费大宗食品抽检合格率较高，而方便食品、冷冻饮品等合格率较低。

抽检显示，方便食品抽检3470批次，不合格率为7.5% ，主要是微生物污染和超范围超限量使用食品添加剂。冷冻饮品抽检1176批次，不合格率为7.2% ，主要是生产、冷链、贮存、运输等环境卫生或冷链温度不达标，导致微生物污染；淀粉及淀粉制品抽检3514批次，不合格率为5.3% ，主要是超范围超限量使用食品添加剂问题。

段永升说， “微生物污染、农兽药残留超标等问题仍然突出” 。食品因微生物污染超标不合格率为1.7% ，占抽检不合格样品总量的29.6%；食品因农兽药残留超标不合格率为1.1% ，占抽检不合格样品总量的15.4%；超范围超限量使用食品添加剂导致的食品不合格率，由2014年的1.8%下降到2018年的1.0% ，但在抽检不合格样品总量中的占比仍然达25% 。

食品类虚假广告案查处3858件

就近期重点整治的虚假宣传问题，市场监管总局广告司司长刘敏介绍称， 2018年总局共查处虚假违法广告案件4.13万件，罚没金额7.58亿元。

其中食品类虚假违法广告案件3858件，占查办广告案件总数的9.3% ，同比增长23.7% ，罚没金额6010万元，这其中保健食品虚假违法广告案件726件，罚没金额1977万元。

此外，全年共查处违法互联网广告案件23102件，同比增长55% 。总局还分四批曝光了100件典型案例，涉及违法食品广告案件19件。

新京报采访人员郭铁图片来源视觉中国编辑李严校对李铭