果汁不能代替水果蔬菜（名医讲堂·蔬菜水果怎么吃④）
■维生素C片营养过于单一 ， 即使是复合维生素片 ， 营养还是不如水果和蔬菜全面
■果汁是水果经压榨、过滤残渣而制成 ， 不仅营养有损失 ， 还容易饮用过量 ， 引发其他健康问题
水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源 。 两者营养价值优势不同 。 蔬菜尤其是深色蔬菜 ， 所含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量都高于水果 ， 因此水果不能代替蔬菜 。
蔬菜也无法代替水果 。 水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多 ， 且食用方便、不需烹调加热 ， 营养成分不会因烹调而受损 。
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