原创 春分节气，要少吃肉，多给家人吃这个蔬菜好处多( 二 ) 春分节气

本文原始标题为：原创 春分节气，要少吃肉，多给家人吃这个蔬菜好处多，脆嫩鲜香下饭---来源是：

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黄豆芽的挑选：最好不要选购发芽太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C ，开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。