知名连锁快餐店后厨曝光！过期汉堡、蟑螂出没……人们常吃！
食品安全一直是大家日常生活中最为关注的问题 。 然而 ， 采访人员近日进入全国连锁超1万家的西式快餐——华莱士进行卧底调查 ， 却发现了一些触目惊心的事……
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媒体暗访：
后厨蟑螂出没 ， 油已发黑
2月28号 ， 采访人员通过网络招聘来到了华莱士店应聘 ， 在没有健康证的情况下 ， 采访人员还是成为了华莱士的一名员工 。
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在店内采访人员发现 ， 华莱士对“3·15消费者权益保护日”十分谨慎 ， 不仅全面停止招聘 ， 还专门制定了20条“3·15”餐厅要求 ， 或者可以称为“3·15问答”的标准答案 。 在这份标准答案中写明：餐厅里全部产品从福州总部进货 ， 从货运部提货 ， 不存在从南昌配送 。
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但采访人员却发现 ， 在冷柜旁的一箱“香尔麦”汉堡面包上 ， 生产地址就位于南昌市的紫阳大道 。
对此 ， 该店店主告诉卧底采访人员：“这个规章制度就是来应对3·15的 ， 因为有什么不合格的地方 ， 如果被查出来了就直接完蛋 ， 这个店就要关门的 。 ”
“洗个屁 ， 地上又不脏”！
采访人员第一天上岗时 ， 被分配在前台负责点餐和配餐工作 ， 由于工作不熟练失误将一块鸡翅掉落在地上 。 可是就在采访人员转身送餐的功夫 ， 店长便把掉在地上的鸡翅捡进了保酥柜 。 而当没有客人点餐时 ， 他嘱咐后厨阿姨把这个鸡翅回锅再炸 ， 然后摆到了保酥柜里继续卖 。
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而在后厨 ， 一位阿姨在拿全鸡时 ， 也不慎掉在了满是污水的地上 ， 她也仍旧把鸡放入了锅内油炸 。 但采访人员质疑是否要将掉落在地的食物洗一下 ， 店长却表示“洗个屁 ， 地上又不脏”！
“别大惊小怪”
在存放炸鸡汉堡的保酥柜 ， 以及地面上 ， 采访人员都发现了蟑螂的身影 。 对此店长说 ， 店内的可乐机是旧机器 ， 跑出蟑螂并不稀奇 ， 并表示“看到就抹掉 ， 不要大惊小怪的” 。
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采访人员还在做汉堡和鸡肉卷的操作台上 ， 发现了蟑螂 。 后厨阿姨直接大手一挥 ， 把蟑螂从操作台上赶到了地上 ， 随后便继续做自己手头上的事 。
隔夜食品继续卖
员工说：“人家不知道”
通过华莱士“315”餐厅详细要求第6条 ， 采访人员了解到 ， 薯条不可以重复炸第二次再售卖 ， 如制作有多 ， 也需废弃 。
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“翻新”隔夜食物——
3月1日晚上 ， 后厨阿姨将当天没有卖完的薯条进行回收 ， 并且表示第二天要继续卖 。
2月28号晚上和3月1号晚上 ， 店内工作人员都将当天没卖完的食品放进了冰箱 。 第二天一早 ， 昨晚被拆开的汉堡和鸡肉卷又被摆上了操作台 。 一位阿姨没有佩戴口罩 ， 熟练地将这些隔夜食品进行“翻新” ， 准备售卖 。
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采访人员发现 ， 不仅隔夜的汉堡要回收二次销售 ， 就连前一天剩下的包菜 ， 员工也舍不得扔掉 ， 他们用一个冰水桶浸泡包菜 ， 准备明天接着用 。
过期的汉堡照样卖——
3月1日 ， 采访人员在汉堡胚的包装箱上看到 ， 在常温下汉堡胚的保质期仅为7天 ， 2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期 。 但即使是这样 ， 这些过期汉堡胚仍在使用 ， 直到3月2号下午 ， 最后一包过期汉堡胚才被用完 ， 卖给消费者 。
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变黑炸油继续使用——
除此之外 ， 对于西式快餐而言 ， 油炸食品所用的油也十分关键 。 华莱士“315”餐厅要求第2条就强调 ， 统一炸油为三天一废弃 ， 或变色就废油 。 但采访人员在店内发现 ， 2月27号更换的油一直到3月2号早上都没有更换 ， 而且这油的颜色早已明显变黑 。
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直到下午2点半 ， 后厨阿姨才对锅内已经发黑的炸油进行了更换 。 而在把油换完之后 ， 被废弃的油又全部被装进了一个白色塑料桶内 ， 另作他用 。
在采访人员的询问下 ， 阿姨表示：“这些油装着会有公司收走 ， 因为可以卖钱 ， 大概六七十块钱一桶 ， 打电话就会有专门的人来收 。 ”
华莱士发布致歉声明
3月18日下午 ， 华莱士官方微博@华莱士官博 发布致歉声明 。
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对于媒体关于江西徐坊客运站餐厅的报道 ， 华莱士深表抱歉 ， 即日起将给予高度重视 ， 望广大网友监督 ， 具体做出如下两个声明：
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连日来
多家餐饮店陷入“品牌危机”
日复一日 ， 餐复一餐
食品安全关乎每个人
绝不能忽视！
对于知名餐饮品牌的卫生状况
你怎么看？
来源：楚天都市报、都市现场、华莱士官方微博等
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