网传广州执信中学食堂用猪肉淋巴做料？我们直接去到后厨看了看
猪淋巴冒充五花肉？虫子虫卵充斥冬菇？
周末 ， 一篇《广州执信中学饭堂爆黑幕 猪淋巴做料剩菜照卖》在朋友圈刷屏 。
正值校园食品安全问题高度受关注之际 ， 并事关广州名校执信中学 ， 令不少家长议论纷纷 ， 难道广州校园食品安全也中招？
对此 ， 执信中学回应：此事纯属虚假旧闻 。
3月17日下午 ， 执信中学发表声明称：
该报道始发于2008年 ， 系原学校饭堂员工不满被辞退而向媒体虚假举报 。 当时 ， 有关职能部门已就文中反映的问题进行了深入调查并作出结论 。 最近 ， 这篇旧文又被人重新翻出 ， 并刻意隐去年份在网上传播 ， 混淆视听 ， 已严重影响学校的声誉 。 我们将保留追究恶意传播者法律责任的权利 。
近日 ， 校园食品安全问题引发高度关注 。
3月18日上午 ，
广东省市场监督管理局突击检查学校食堂备餐
突击检查的第一站 ，
就去到了广州执信中学
那么执信中学食堂的情况到底如何？
南方日报、南方+采访人员也去到现场一探究竟
↓↓↓
食材
检查队伍进入后厨发现温度计坏了 ， 而且温度偏低 。 检查人员指出 ， 冷藏食材不适合用冷冻温度 。 打开标有“鳗鱼”“海草”的冰柜也发现 ， 里面放的猪肉 ， 标示不够规范 。
检查人员表示 ， 执信食堂食材部分基本上符合要求 ， 货架也做到了离墙离地 ， 唯一的问题就是冰箱大的温度计显示坏了 ， 用了一个小的可移动的代替 ， 冷藏温度低于零摄氏度 ， 结冰容易导致食物较难煮熟煮透 ， 存在一定风险隐患 。
食品安全管理员介绍 ， 在粗加工间 ， 洗鱼、洗菜池是分开的 ， 处理过和未处理的食材用不同颜色的篮子来装 。 不过地上有很多脏水 ， 排水有待改进 。
烹调间要求生熟分开 ， 装半成品的碟子和成品碟子要有所区分 。
厨师介绍 ， 装生的食物的盘子有洞 ， 熟的没有 ， 按规定进行了区分 。
此外所有人员进入烹调间都需戴上口罩 。
成品和人从不同的通道进入配餐间 ， 人从预进间进入 ， 有洗手、消毒设施 ， 工作人员要在这里洗手更衣消毒才能进去 。
执信中学后厨的消毒机 。
采访人员还跟随检查队伍一起去看了食品留样 。 一旦发生食物中毒事故 ， 就可以通过样品追查原因 。
执信食堂要求125g以上的食品保留48小时 ， 并做好记录 。
检查人员表示 ， 总体来看 ， 该食堂专间管理比较到位 ， 洗消也基本能保证餐用具清洁 。 备菜间偏小 ， 卫生状况有可以提升的空间 ， 地上脏水比较多 ， 会出整改意见 ， 并在一个月内进行复查 ， 一定会“回头看” ， 风险隐患不消除不放过 。
值得注意的是 ，
执信中学禁止外卖 。
而在学校走廊挂有
“外卖可吃一辈子 ， 食堂就吃这几年”
的标语 。
3月18日正好是家长开放日 ，
有很多家长正在这里参加活动 。
学校相关负责人介绍 ， 家长关心食堂情况的话 ， 一是家长开放日可以来 ， 二是自己平时也可以跟学校德育处提出来参观的需求 。
那么家长和孩子们都有什么想法？
一位学生家长表示 ， 孩子在这里读高一 ， 中午和晚上都在这里就餐 ， 孩子很喜欢这里的饭菜 ， 种类丰富很好吃 。 家长表示 ， 孩子就一个 ， 最关心的就是学生的食品安全 ， 平时来开家长会也来吃过 ， 觉得很好吃 ， 安全平时没有想太多 ， 对学校很信任 。
另一位家长表示 ， 孩子读初二 ， 平时孩子说饭菜很美味 ， 量也很多 ， 小升初一个月体重涨了十斤 。 平时会跟孩子说 ， 尽量少吃零食 ， 孩子很喜欢吃QQ糖 ， 经常在学校小卖部买 ， 会提醒孩子尽量不要买 。 今天开放日家长也会在这里吃饭感受一下 。
一位初三的同学表示 ， 他每天都在这里吃午饭 ， “特别好 ， 贼香” ， 他最喜欢的一道菜是盐焗鸭肾 ， 但这道菜现在没有了 ， 希望以后可以加回来 ， 最好还有厚切牛扒 。
食品安全无小事
希望每一位学生
都能吃得放心 ， 吃得健康！
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