奶价又涨了原奶供应不足是主因超市货架前选购牛奶的消费者

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超市货架前选购牛奶的消费者。任冬雪/摄

中国消费者报讯（本报采访人员

孟刚）近来，不少消费者发现，自己经常买的牛奶涨价了。采访人员调查采访发现，自去年8月以来，不少品牌已经连续两次调高奶制品价格。专家表示，此次牛奶涨价主要缘于原奶收购价格的上涨。同时专家预测，今年牛奶价格不会快速上涨，将维持稳中略升的格局。

2元以下袋奶几乎绝迹

采访人员近日在市场上了解到，不少品牌上调了鲜奶、酸奶、常温奶等液态奶价格，就连每天送货上门的鲜牛奶，价格也有所上浮。

家住北京海淀区的郭女士近日告诉采访人员，家里订了每天送货上门的鲜奶。前不久，送奶工告诉她，从2月份开始每瓶200毫升鲜奶上涨0.5元。 “原来我家每月订鲜奶花费147元，涨价后，每月订奶总计要花费177元，相比之前每月要多支出30元。 ”

采访人员近日在北京多家超市采访发现，牛奶价格出现小幅上涨。在欧尚超市朝阳北路店内，采访人员看到一款 1.2升的鲜牛奶售价为22.9元。家住附近正在该超市购物的闫先生告诉采访人员：“我经常购买这款鲜奶，最近涨了将近2元。 ”在京客隆定福庄店内，采访人员发现某品牌的常温奶价格为67.2元每箱，而去年价格还在60元左右。另一品牌纯牛奶价格较去年每箱也上涨了7元。采访人员还发现，在超市已经很难发现2元以下袋装牛奶产品。

据欧尚超市销售人员介绍，该超市所售牛奶从去年年中就陆续开始了第一轮涨价：去年8月底伊利、蒙牛常温纯牛奶涨价， 9月君乐宝牛奶涨价， 10月光明牛奶涨价， 12月伊利、蒙牛低温牛奶涨价，伊利常温牛奶二次涨价，每包纯牛奶上涨0.3元左右。

据了解，不少在售品牌在2019年春节前都完成了二轮涨价。公开资料显示，去年11月15日，三元股份发布提价公告，公司自2018年12月起上调部分产品价格，加权平均涨价幅度为8% 。不少乳企也随之表示将涨价。

根据中国价格信息网监测， 2019年1月，全国监测城市鲜奶平均零售价格为每500克5.62元，环比涨4.9% ，同比涨6.4% 。其中，袋装鲜奶每500克4.94元，环比涨1.2% ，同比涨2.1%;盒装鲜奶每500克6.30元，环比涨7.9% ，同比涨10.1% 。

原奶收购价提高

成品奶价格的不断上涨，其主因是原料奶价格的上涨。采访人员了解到，从2018年8月中旬开始原料奶就步入了上升渠道，每500克从1.75元涨到2元，到2018年11月上旬原料奶再次涨价，每500克从2元涨到2.2元。

据农业农村部监测， 2019年1月，生鲜乳价格每公斤3.61元，环比涨0.8% ，同比涨3.1% 。这是继2018年8月以来生鲜乳价格连续6个月上涨，累计涨幅达6.2% 。

而原奶价格上升的原因，则是因为牛群数量减少，原奶产量降低。目前因原奶产量减少而影响到价格已经成为业界共识。

乳业专家王丁棉透露，国内牛奶部分品牌自去年8月以来已涨价两次，且涨幅均在15%左右。如今涨价风仍不见停歇，奶牛养殖成本的提高与产奶量的减少共同拉高了原奶的收购价格,也直接影响了液态奶的价格。

内蒙古巴彦淖尔市某养殖场的负责人表示，过去乳企与奶农的合同签署多是季度签，但是，从2018年年底到现在，乳企与奶农的合同都是签订一年期，提前锁定奶源，这些变化说明，国内奶量供应不足。

中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利给出的调查数据显示，自2014年至2018年，国内奶牛存栏连续五年持续下降， 2017年国内奶牛存栏有773万头， 2018年国内奶牛存栏低于700万头。

独立乳业分析师宋亮告诉采访人员，经过一轮调整，国内奶牛存栏数量达到了一个临界点，导致了市场供应的不足，此外， 2017年以来，国内人工、饲料等成本都在上涨，也让奶价有上涨的需求。另外，国家推出优质乳工程，也加大了企业对本地原奶的需求，造成供求紧张。

难再爆发性上涨

此前，连续的奶价下滑让国内多家原奶企业苦不堪言，陷入亏损。截至2018年中报，包括现代牧业、西部牧业、原生态牧业、中国圣牧等主要原奶生产企业已经连亏3年。奶价上涨无疑将大大缓解这一压力。

不过对于此轮奶价的上涨幅度，业内保持了谨慎的乐观。

上述养殖企业负责人透露，目前很难预测今年原奶的上涨空间，但两大乳企伊利和蒙牛此前做出的预判是2019年原奶价格或将上涨3%到5% 。

王丁棉表示，目前很多养殖企业是种养结合，降低了成本。现在奶价上涨，对养牛养殖行业产生利好。但未来的奶价不会像2013年奶荒时那么涨。预计2019年上半年国内生鲜乳供应紧张的局面不会有大的改善，国内生鲜乳收购价格将继续保持小幅上涨，但上涨空间有限，春节、元宵节双节过后，国内乳制品需求降低，价格将稳中略涨。

宋亮则表示， 2019年国内奶价会是温和上涨的态势，整体涨幅不会太大。一方面上半年本身也是奶业销售淡季，市场需求放缓;另一方面国内奶价依然要受到国际大包粉价格影响。

海关数据显示， 2018全年进口大包粉平均价格为3030美元/吨，而2019年2月11日拍卖价格显示，全脂奶粉的成交价在3027美元/吨，折合生鲜乳价格在3.6元/公斤左右。

宋亮告诉采访人员，目前国内奶牛养殖成本较高和进口冲击的问题并没有得到缓解。包括国内很多大乳企都实现了国际和国内双奶源布局，以国外为补充，国际国内奶价的一致性也决定了国内奶价很难出现爆发式增长。

责任编辑：任冬雪