夜读丨立春:人随春好,春与人宜( 八 )
以前说起五辛 , 我的脑海里首先浮现出葱、姜、蒜、辣椒和芥末 , 然后觉得自己实在是过于重口味了 。 古人认为 , 一冬积聚的浊气 , 需要N种辛辣之物合力驱除 。 并且“辛”与“新”同音 , 或有食辛以迎新之意吧 。 ;
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;杜甫的《立春》诗中写的春盘有生菜和萝卜丝 , 并且延续以薄饼卷而食之的传统 。 苏东坡诗云:“断觉东风料峭寒 , 青蒿黄韭试春盘 。 ”主菜是青蒿和黄韭 。 各个时代的春盘略有不同 , 但生菜、萝卜丝、韭菜大体上是春盘中的当家蔬菜 。
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