闲来话“小年”：它的日期为啥会有不同？( 三 )
冬天可以把糖瓜放在屋外 。 因为天气严寒 ， 糖瓜凝固得很坚实 ， 但里边又有些微小的气泡 ， 吃起来凉凉的 ， 脆甜香酥 ， 别有风味 。
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资料图 。 张鹏翔 摄
古时 ， 糖瓜又叫“胶牙饧” ， “饧”就是糖 ， 名字就介绍了这种面点的粘性之大 。 大诗人白居易写过一句“岁盏后推兰尾酒 ， 春盘先劝胶牙饧” ， 说明这种糖在那时已经是比较流行的节令食品了 。
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