乡村“蝶变”背后的“中国密码”( 三 )
“当初走出去都是干部带群众 ， 邻里带亲戚 。 但是沙县小吃能做到今天这个规模 ， 背后靠的是党和政府的宣传和引导 。 ”沙县小吃产业发展中心副主任张鑫说 。
20多年来 ， 当地党委和政府对沙县小吃的“呵护”一以贯之 ， 总是在紧要关头站出来 ， 引导小吃产业的健康发展 。
近些年来 ， 伴随着国内消费转型升级 ， 沙县小吃原有的“夫妻店”经营模式逐渐难以适应形势的发展 。 由于缺乏统一标识、统一标准 ， 沙县小吃“脏乱差”的印象成为其发展的瓶颈 。
2016年以来 ， 沙县县委、县政府通过提升经营模式、加快品牌推广、延伸小吃产业链等措施 ， 推进沙县小吃公司化运作和连锁化经营 。
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