今后一“刀”难求未来再见！长江刀鱼今年全面禁捕( 十 )

　　同为“长江三鲜”之一的河豚，如今已实现人工养殖，那人工养殖刀鱼前景如何？唐文乔介绍，目前上海已能够成功繁殖，但规模不大，成本也居高不下。 “味道不是很好，也不是很肥美。养殖难点在于饵料和水的更换，刀鱼洄游要经历从海水到淡水的过程。 ”唐文乔说， “人工养殖的目的无外乎食用和放流。就食用而言，目前几乎没有效益。而从放流角度，刀鱼很娇气，一更换水体成活率极低。 ”

　　该校食品学院水产品保藏与加工工程系主任陈舜胜教授也表示，刀鱼在觅食过程中可以自由选择自己的食物，而人工养殖无法给它提供这些营养，它的运动量也会减少，变得和大黄鱼一样只长肉。 “无法洄游会导致刀鱼生活条件和食性的改变，最终肉质也会发生变化。 ”

　　新民晚报采访人员郜阳