2018年食品安全热点问题大盘点：这些食品真相你知道吗(12) “咖啡是否致癌”“非洲猪瘟蔓延

　　马冠生建议，日常生活中应注重平衡膳食，才能最大限度保障人体营养需要。企业应加强科研力量投入，从研发水平、产品质量、技术创新等方面提升企业竞争力，靠诚信树立企业良好品牌形象。

　　淡水虹鳟冒充三文鱼引关注

　　真相：将虹鳟列为三文鱼，显然是不合适的

　　2018年8月，中国水产流通与加工协会发布了《生食三文鱼》团体标准，将虹鳟归为三文鱼的范畴。这一标准发布引发了关于“淡水虹鳟鱼在市场上是否冒充大西洋三文鱼”的热议。

　　专家点评：上海海洋大学教授潘迎捷表示， “三文鱼”是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群，而鳟鱼是指定居在淡水中的定居型种群。《生食三文鱼》团体标准将虹鳟列为三文鱼，显然是不合适的。一般而言，海水养殖的鱼类相对淡水养殖寄生虫较少，对人体危害较小，但并不是说生食这些淡水鱼类就一定风险较大，主要取决于具体的养殖环境和工艺。