蟹王争霸赛欣旺大酒店摘得“蟹王”桂冠菊黄蟹肥秋正浓

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本文标题：蟹王争霸赛欣旺大酒店摘得“蟹王”桂冠

菊黄蟹肥秋正浓，锡城各处蟹香飘。昨日，由无锡市商务局、梁溪区商务局指导，无锡市烹饪餐饮行业协会、梁溪区烹饪餐饮行业协会主办，江南晚报及“我是吃货”、“真正无锡味”微信平台共同承办的“2018蟹王争霸赛”在迎宾楼举行现场PK，结合专家意见和网络投票，欣旺大酒店飘香蟹最终摘得“蟹王”桂冠，其余20户商家分获2018蟹王争霸赛十大“五星蟹餐厅”、十大“精选蟹餐厅”称号。

作为2018无锡市金秋购物节的系列活动，本次蟹王争霸赛自9月下旬开幕以来，在江南晚报读者群及无锡餐饮界、吃货界掀起阵阵热潮，100余家企业商户携蟹宴蟹菜踊跃报名。网络票选阶段，平台访问量突破140万人次，投票数多达86万人次。根据10天票选结果，排名前30的商家进入昨天的专家评审环节。评审团经过现场品鉴试吃，从原料、品质、口味、创意、摆盘、营养等方面给予综合测评，最终决出各大奖项。

赢得“蟹王”桂冠的欣旺大酒店十几年前就开始研制醉蟹，在竞争日益激烈的无锡醉蟹市场绝对算得上个中翘楚。欣旺飘香蟹精选出黄率是普通大闸蟹1.4倍的常州金坛长荡湖红膏蟹，高温煮熟后立刻放入冰柜，佐以国宴茅台、十年惠泉黄酒、海南白胡椒等经过无数次尝试调配而成的料汁泡制12小时。剥开蟹壳，肉厚膏满；入口酒香混合螃蟹本身的鲜美，风味独特，令人欲罢不能。

此次大赛可谓“餐饮老字号”与“后起新秀”的一次隔空过招。脱颖而出的21份参赛作品各有千秋，或品味独到，或融合创新，这份获奖名单无异于能解吃货“相思”的“无锡美味蟹地图”。