入伏后会不会特别热？不一定！老南京入伏喝伏羊汤吃羊肉( 四 ) 伏羊汤

井水冰绿豆汤、贴“三伏贴”

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南京民俗博物馆非物质文化遗产中心副主任施慧告诉采访人员，对于老南京而言，入伏的饮食习俗主要是绿豆汤，且这一习俗保留至今。“入伏日，各家各户都会煮食绿豆汤。将绿豆放入锅中煮制，加入冰糖、百合煮成汤，有些人家还会放入清火的薄荷，放入冰箱，作为入伏最好的解暑饮料。在没有冰箱的时期，南京的百姓会利用井水‘冬暖夏凉’的特点，将煮好的绿豆汤放在井水中，同样也能起到冰镇的效果。南京人除了用井水冰镇绿豆汤，还会将西瓜放入冰凉的井水冰镇。”

另外，施慧表示，对于深谙养生之道的南京人而言，“冬补三九，夏补三伏”，绝不是一句空话，“这补是指喝‘伏羊汤’、吃羊肉。”

而关于这一点，南京文化学者薛冰表示，他记得金陵饭店所在位置旁在上世纪六七十年代就有一家很有名的卖“伏羊汤”的，“实际道理我说不上来，但发身汗很透亮。”

施慧介绍，在中医看来，炎热的夏季也是治病的好时节，很多国医馆会在此时为有治疗需要的病人制作“三伏贴”进行治疗。

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