技艺|淮安：传承多彩非遗 “点亮”千年文脉
■融媒体采访人员 杨丹丹 朱昭卓
王 昊
9月5日-7日，第二届大运河文化旅游博览会分会场暨第三届中国（淮安）大运河文化带城市非遗展在清江浦区里运河文化长廊景区举办，吸引了京、津、冀、鲁、豫、苏、皖、浙8省、市30个设区市110余项非遗项目的传承人汇聚淮安，集中展示大运河流域的传统精湛工艺，为淮安群众献上了一场文化盛宴 。
昨日上午8点多，采访人员来到展会现场，清晨的凉爽还未被烈日驱走，非遗展的各个展台已被人们包围住了 。整整一天，观展的市民络绎不绝，很多还是家庭“组团”前来 。人们品美食、赏工艺、玩互动，里运河畔呈现出一派欢乐祥和的景象 。
品非遗美食 寻运河味道
民以食为天，众多展区中，属美食品鉴区人气最旺 。河北河间驴肉火烧，山东德州扒鸡，淮安钦工肉圆，蒋坝酸汤鱼圆，泰州靖江蟹黄汤包、黄桥烧饼，盐城阜宁豆轶坊蒲包茶干……大运河沿线城市的各种美食齐聚里运河畔，让淮安市民充分享受了一场“舌尖上的非遗” 。
早晨8点半，在扬州老字号“共和春酒家”展位前，市民们排成长队，等候二三十分钟，只为品尝一口地道的虾籽饺面 。“面食饕餮”区呈现出一番热闹景象，镇江锅盖面、东台鱼汤面、共和春饺面、常州云丝面、淮安盖浇面等制作技艺集中展示，让市民们在饱尝美食的同时直呼过瘾 。
“昨晚看了开幕式直播，一家人按捺不住激动的心情，大早晨就跑来观展了！”上午10点，市民张先生带着小孙子逛了几圈，在玉祁双套酒酿造技艺展位前停了下来 。他告诉采访人员，自己十分热爱酒文化，来到这个展位后，与非遗传承人聊了许久南北酒文化的差异，收获颇丰 。他表示，“这次展会给不同城市的非遗技艺提供了交流的平台，很有意义 。”
河北河间驴肉火烧展位前十分热闹，试吃的市民将展台围得水泄不通 。“淮安市民太热情了，我们都快忙不过来了 。以前也参加过类似的展会，这次是最热闹的 。”驴肉火烧第四代非遗传承人郭国明说 。
活动现场，非遗传统美食展吸引了大批市民观赏、品尝 。美食工匠们现场制作出充满乡土风味的特色美食，供广大消费者品尝、购买，既有省外的，也有省内的，还有淮安当地的，美味佳肴让人垂涎欲滴 。
会百工大匠 创时尚生活
在风光迤逦、古色古香的里运河畔，上百种精巧新奇、琳琅满目的非遗工艺品展位沿着河岸一字排开，让人仿佛置身传统文化的海洋，回到了昔日繁华的清江浦，这里便是“大运河非遗创新作品展区” 。
该展区以手工艺品为主，汇集了浙江东阳竹编、河南浚县泥咕咕、天津泥人张、安徽界首彩陶烧制、北京一得阁墨汁制作等全国各地、平常难得一见的非遗项目展示，扬州剪纸、苏州苏绣、无锡宜兴紫砂陶、徐州香包、大丰瓷刻等省内其他城市的精彩非遗项目也前来助阵 。作为东道主的淮安，则精心组织了博里农民画、蛋雕、仿生线编、十八翻、涟水虎头鞋等精品非遗项目展示 。
下午3点多，在浚县泥咕咕展台前，各种各样色彩绚丽的泥咕咕，吸引了众多小朋友 。“泥咕咕都是用黄河故道胶泥制作的，需要十多道工序，不论大小都能吹响 。”该非遗项目第七代传承人宋学海说，这些年通过非遗展、非遗进课堂等形式，越来越多的人了解了泥咕咕，真正让非遗走进了现代生活 。
威县土布纺织技艺展位前，一架小型土布纺车吸引了不少上了年纪的市民 。“我们以前就用过这种纺车 。”63岁的高奶奶说，来看非遗展一下子就把她带回了从前 。该非遗项目第十代传承人高庆海说：“这是我第一次来淮安参加非遗展，这种形式非常好 。里运河边不仅风光秀丽，而且人流众多，淮安市民对非遗项目非常感兴趣，了解得很详细 。”
“这些扇子真好看 。”在苏州制扇技艺非遗项目展位前，不少年轻女性在挑选檀香扇、绢宫扇和折扇 。该项目的市级非遗传承人胡建忠告诉采访人员，苏扇集造型、装裱、雕刻于一身，以画花、拉花、烫花、雕花见长，工艺精致细腻，2006年被列入第一批国家级非遗名录 。“这次我们专门带来了以运河为主题的扇子，希望把中国优秀传统文化展示出来 。”
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