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育儿生活|儿童零食有讲究，专家教你两招给孩子选健康零食( 二 )


而高盐饮食 ， 不仅会引起高血压、肾病 ， 还会增加脑卒中和胃癌的发病率 。 对于还处在发育期的儿童来说 ， 高盐和高糖的食物会导致味觉发育失调：他们更倾向于选择甜味和咸味的食物 ， 而且随着年龄增加 ， 味觉会越来越迟钝 ， 他们会吃得越来越甜、越来越咸 ， 结果就是成为上述疾病的高危人群 。 所以限制反式脂肪酸和油盐糖的添加 ， 的确是目前食品加工业急需改进的地方 。
这里要特别指出的是 ， 虽然《要求》中也有关于添加蔗糖的限制 ， 但是在食品生产和制配过程中 ， 被添加到食品中的糖除了蔗糖（白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、冰糖等）以外 ， 还有可能是：玉米糖浆（果葡糖浆）、果糖、蜂蜜、糖浆和枫糖浆、麦芽糖等 。 这些糖一样会增加肥胖糖尿病和龋齿的发病风险 。
三、挑选儿童零食要看营养成分表 ， 但符合标准的零食也不能放开了吃
如今加工食品多种多样 ， 家长为孩子挑选零食时 ， 该如何选择？
第一 ， 先找到“营养成分表” ， 确保反式脂肪酸为“0” ， 再确保钠≤30%NRV（营养素参考值%） 。 第二 ， 看“配料表” ， 一般来说 ， 食品包装上配料表越简短说明食品成分越简单 ， 加工过程添加的成分越少；然后再看有没有氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油等字眼 ， 它们在配料表中排得越靠前 ， 说明这个产品越不健康 。 最后 ， 建议给小朋友的加工食品都尽量买小包装的 ， 含量越少 ， 吃得也就少一些 ， 也方便家长控制孩子吃的频率和数量 。
最后要说的是 ， 即使是符合标准的零食 ， 也不能让孩子放开了吃 。 从心理学角度思考：如果已经设定了这些加工食品更健康 ， 你是不是食用起来会更加无所顾忌？
假设一包净含量100克的“低糖面包”提供了3克添加糖 ， 孩子再喝一杯200毫升鲜榨果汁 ， 他在半个小时的点心时间就摄入23克添加糖 。
WHO(世界卫生组织)建议的每日添加糖摄入量不超过25克 。 最可怕的是 ， 当家长觉得“低糖面包”和鲜榨果汁都是健康的 ， 于是在一天内准备了两份这样的“零食” ， 那么孩子一天的添加糖摄入就是46克 。 所以无论是看似健康的面包果汁 ， 还是其他加工食品 ， 吃得过量同样会存在糖分摄入超标等问题 。


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