饼干|51款饼干被查出致癌物，3种有害成分，看看家里饼干安不安全( 二 )
目前 ， 由于技术的限制和市场监管不到位 ， 或多或少还是有一些致癌物超标的饼干流入市场 。 那么 ， 我们在挑选饼干的时候就要擦亮眼睛 ， 避免买到劣质饼干 。
一是要在正规渠道购买饼干 ， 质量比较有保证 ， 切莫贪小便宜买到黑作坊生产的饼干；二是购买之前要看一下包装上的成分和营养标示 ， 看脂肪比例及钠含量、看油脂种类等等；三是尽量选择不含糖、含油较少的苏打饼干 ， 纤维素含量比较高的全麦饼干 ， 以及一些强化了营养素的饼干等等 。
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延伸：很多食物或多或少存在一些致癌物质 ， 如何才能更安全放心的食用？
如前面所说 ， 很多食物都或多或少会存在一些致癌物 ， 比如中式咸鱼中会产生致癌物N-亚硝基化合物 ， 烧烤和油炸食品中存在一级致癌物苯并芘等等 。 致癌物 ， 多可怕 ， 那么我们是不是要远离这些食物 。
其实我们不用谈癌色变 ， 致癌的关键因素是时间和剂量 。 也就是说 ， 中式咸鱼虽然致癌 ， 但是只要不长期吃、大量吃 ， 是完全没问题的 。 但是 ， 对于一些发霉的、变质的食物 ， 我们还是要远离 ， 以免发生中毒、致癌风险 。
在癌症高发的时代 ， 很多人一看到这东西致癌、那东西有毒 ， 就人心惶惶 ， 恨不得让致癌的东西从这个世界上消失 。 然而 ， 事实上 ， 我们每天都在接触致癌物 。 真正的防癌方法 ， 是提高自己的机体免疫力 ， 让身体强壮起来 ， 同时避免经常接触致癌物 ， 养成健康的生活习惯 ， 才能有效预防癌症 。
参考资料：
[1
《51款饼干被曝含致癌物 ， 还能放心吃饼干吗？》.科普中国.2019-01-21
[2
《不讨论剂量的致癌物都是耍流氓》.海上柳叶刀.2015-11-04
[3
《粗粮饼干油脂高 无糖饼干热量多》.生命时报.2017-09-04
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