温暖的襁褓|天价燕窝真有神奇作用？不，这是智商税
我一闺蜜怀孕时 ， 听到说别人说燕窝对孩子有好处 ， 劝她最好买点来吃吃 。 然后她犹豫了一下 ， 在产检时去咨询了医生 ， 我现在需要吃燕窝来补身体吗？ 那医生直接回道说 ， 如果你有钱 ， 就可以买来尝尝味道 ， 不过燕窝的营养价值 ， 就和鸡蛋银耳差不多 ， 价格还死贵死贵的 。 我个人认为完全没有必要花那个冤枉钱 。
后来 ， 她换了另一位医生再次咨询了同样的问题 ， 医生明确回答 ， 不需要吃燕窝 。 你只要保证日常饮食营养均衡就行了 ， 而且近年来 ， 在研究了一些孕妇食用燕窝后 ， 发现里面的成分容易让宝宝出生后成为过敏体质 。 你还得小心别买到含有重金属成分的燕窝 。那么 ， 孕妇有必要吃昂贵的燕窝吗？ 今天 ， 我们将从科学的角度分析一下成分 。
现代研究表明 ， 通过分析燕窝的化学成分 ， 燕窝的主要成分包括蛋白质 ， 碳水化合物 ， 脂质 ， 氨基酸 ， 矿物质 ， 维生素 ， 水和唾液酸等 。
从组成比的角度来看 ， 蛋白质含量约占60％-65％ ， 水解氨基酸总量约为42％ ， 糖类约为10.63％-27.26％ ， 水分约为10％-18 ％ ， 而唾液酸约为7％-12％ ， 灰分约为2.1％-7.3％ ， 脂肪含量相对较低 ， 约为0.14％-1.28％ 。
从上述成分的含量比例可以看出 ， 燕窝中蛋白质和水解氨基酸的含量非常丰富 ， 唾液酸的含量也比其他食品高得多 。 但这是否意味着燕窝物有所值？
那当然不是啦 。【温暖的襁褓|天价燕窝真有神奇作用？不，这是智商税】首先 ， 我们来计算一下：燕窝中的蛋白质含量非常高 ， 高达60％-65％ ， 但是起泡后的单次食用量仅为3g ， 总蛋白质不超过2g；鸡蛋中的蛋白质含量是燕窝的五分之一 ， 但是50克鸡蛋可以提供6.5克蛋白质 。 从性价比的角度来看 ， 燕窝远不如鸡蛋 。
其次 ， 尽管燕窝中的蛋白质种类丰富且含量很高 ， 但它并不是优质蛋白质的来源 。 必需氨基酸的比例必须接近人体的蛋白质才能被称为“高质量蛋白质” 。 某种氨基酸过多或过少都会影响其他氨基酸的使用 。 但是 ， 燕窝中的蛋氨酸含量非常低 ， 必需氨基酸之间的组成比与人体所需的比例不匹配 ， 不可避免地会影响其利用率 。 在这一点上 ， 鸡蛋可以说是完美的蛋白质补充剂 。 仅从蛋白质的角度考虑 ， 鸡蛋胜！
有人可能会怀疑 ， 是否仍然存在唾液酸？这是一个能促进智力发展 ， 提高免疫力和抵抗流感病毒的好东西 。
实际上 ， 这东西我们的肝脏可以自身合成 ， 即使需要补充 ， 也不是必须要燕窝不可 。
唾液酸不是燕窝中独特的珍贵成分 。 它的主要食物来源是母乳 ， 也广泛存在于鸡蛋 ， 乳制品和肉中 。 由于婴幼儿合成唾液酸的能力尚未得到充分发展 ， 因此添加到某些配方奶粉中的乳清蛋白还包含唾液酸糖蛋白 。 尽管燕窝中的唾液酸高达7％-12％ ， 但起泡后的体积膨胀是10-20倍 ， 并且所含的有效成分非常少 ， 这确实是不值得的 。
根据唾液酸的代谢途径 ， 可以看出 ， 外源性唾液酸进入人体后 ， 大部分会被肠道细菌和唾液酸裂解酶分解并排泄 。 即使补充了大量的唾液酸 ， 体内存在的双功能细胞质酶GNE也会产生负反馈抑制作用 ， 从而使人体的唾液酸保持在相对稳定的水平 。
因此 ， 只要正常人每天都饮食合理 ， 就无需通过燕窝来补充唾液酸 。
看到这里 ， 你明白燕窝是不是智商税了吗？
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