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猫绘秋|宝宝吃肉这件小事儿，您了解多少？

辅食添加是关系到孩子身体生长发育的大事儿 ， 在适当的月龄添加合适的食物 ， 才能更好地保障孩子摄入全面均衡的营养 。 今天 ， 咱们一起听李璞老师讲讲孩子添加肉类辅食的事儿 。
孩子处在快速生长发育的阶段 ， 他们需要的营养既要全面 ， 又要均衡 ， 这就要求家长在给他们选择食物时要同时考虑食物的口味和营养 。 那孩子吃肉这件事儿 ， 有什么讲究呢？

猫绘秋|宝宝吃肉这件小事儿，您了解多少？肉对孩子有多重要？蛋白质、碳水化合物、脂肪是人体的三大产能物质 。 其中 ， 蛋白质是一切生命的物质 ， 是细胞组成中含量最为丰富、功能最多的物质 。 人体的骨骼、肌肉、皮肤、头发以及内脏器官、酶系统等等都是由蛋白质组成的 ， 可以说：没有蛋白质 ， 就没有生命！
肉类是动物类优质蛋白质 ， 是人体必需脂肪酸和一些矿物质、维生素的重要来源 ， 肉类又可分为红肉和白肉 ， 红肉包括猪、牛、羊、肝、血等 ， 白肉包括禽、鱼、海产品等 。
红肉
红肉中除含有优质蛋白质外 ， 还含有人类维持生命的脂肪类物质 ， 如多种不饱和脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸、ARA（花生四烯酸）、EPA（二十碳五烯酸） 。
这些不饱和脂肪酸在我们身体内具有强大的生理、生化作用 ， 它们是大脑细胞的重要组成部分 ， 是脑细胞分裂、神经传导、储存和处理信息的重要物质结构 ， 可以促进孩子视力的发育 ， 减少弱视的发生 。 此外 ， 这些不饱和脂肪酸是身体免疫细胞（淋巴细胞等）的组成部分 ， 还参与磷脂的合成 ， 构成人体的细胞膜和细胞微器官线粒体 ， 维持细胞膜的通透性 。
红肉中含有易于被人体利用的矿物质血红素铁 ， 以及宝宝生长发育所需的锌、磷、维生素B12、硫铵、核黄素、烟酸等 。 所以 ， 宝宝每天的食谱中都应该有一定量的红肉 。
白肉
白肉包括鸡、鸭、鹅、鱼虾等 ， 白肉中含有优质的完全蛋白质 ， 而且其中的必需氨基酸比值和量很适合我们身体的需要 。 鱼类还中含有丰富的不饱和脂肪酸（如二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）、矿物质（钙、磷、钾、锌、硒）、维生素A、维生素D、维生素E等 。
白肉中的这些营养成分也同红肉中的营养成分一样 ， 是宝宝生长发育中必不可少的 。 但因红肉和白肉的营养成分不完全相同 ， 所以联合食用可以起到取长补短的作用 ， 家长可以每日间隔给孩子吃 ， 以保证各种营养素的均衡与全面 。
孩子每天要吃多少肉？2岁以内的宝宝容易出现生理性缺铁性贫血 ， 家长可以多给宝宝选择红肉和畜类的肝脏 ， 它们含有丰富的有机铁 ， 有利于纠正宝宝这个时期容易出现的贫血现象 。
比如 ， 宝宝7~8个月时 ， 添加接近栗子大小的一块猪肝即可 。 将猪肝煮熟、压成泥糊状 ， 挤上几滴鲜柠檬汁或桔汁混匀（柠檬汁中的维生素C有助于肝脏中铁的吸收和利用） ， 即可喂宝宝食用 ， 此后可逐渐给宝宝添加红肉和白肉的种类和量 。
3岁之内的宝宝 ， 家长可以根据他们的食量、辅食添加顺序、消化能力的差异 ， 每天添加50~75克的肉类食物 。
给孩子吃肉要注意什么？仔细处理
红肉的肉质纤维比较粗硬 ， 给宝宝烹调时要将肉炖烂 ， 根据宝宝的月龄搅碎或者切成小块 ， 便于宝宝咀嚼和身体的吸收、利用 。 在给宝宝吃鱼虾类白肉时 ， 要将鱼鳞、鱼刺、虾壳等挑净 ， 避免伤及宝宝的口腔黏膜和咽喉部 。
预防过敏
鱼虾类白肉易引起过敏 ， 可先让孩子尝试少量 ， 看看他们的反应 ， 确认不会过敏后再给孩子吃 。
烹饪方法
肉类的吃法以蒸、煮、焖为首选 ， 尽量少加调料 ， 宝宝1岁以后 ， 可以在食物中添加少许盐 。
荤素搭配
尽管肉类中的营养物质对宝宝的生长发育有着不可替代的作用 ， 但每日不可食用过量 ， 应该配以适量的蔬菜 ， 满足身体对食物粗纤维、各种维生素、矿物质和碳水化合物的需求 。


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