农贸市场|活禽现杀现卖正式禁止！无锡市区将建冷鲜禽供应体系
昨日采访人员获悉 ， 无锡市新近印发了《停止活禽交易推行集中屠宰工作方案》 ， 明确即日起在市区范围内 ， 全面禁止活禽交易和屠宰 ， 统一建立“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的冷鲜禽供应体系 ， 禽类产品须有检疫合格证明方能入市销售 。
【农贸市场|活禽现杀现卖正式禁止！无锡市区将建冷鲜禽供应体系】今年１月下旬 ， 为了减少人禽接触 ， 防止疫病传播 ， 保障公共卫生安全 ， 无锡市暂停了活禽交易 。“这一《方案》的出台意味着活鸡活鸭不得现杀、现卖 ， 取而代之的是集中屠宰后上市的白条禽肉 。”市商务局市场体系建设处负责人解释 ， 根据《方案》 ， 经营户、市场、餐饮店均不可擅自开展活禽交易 ， 所有活禽必须运到禽类集中屠宰点进行宰杀后 ， 以“白条”上市 。对未经检疫或检疫不合格的白条禽及禽肉类产品 ， 一律禁止进入各类经营场所 。为严控活禽的流入 ， 对于过境活禽车辆 ， 除直接进入活禽屠宰场外 ， 禁止进入市区 。
目前我市已在朝阳批发市场设立了临时集中屠宰点 。“现在每天集中屠宰的活禽近１万只 ， 以活鸡为主 。”朝阳批发市场尤勇介绍 ， 集中宰杀后的白条鸡、白条鸭等 ， 除了在朝阳农贸市场销售外 ， 也有部分立即运往全市其他农贸市场进行售卖 。
相较于农贸市场选择在无锡的集中屠宰点宰杀活禽 ， 超市、生鲜电商都是直接由供应商提供冰鲜禽肉 。欧尚超市长江路店店长张涛介绍 ， 超市提供整鸡和散鸡两类禽肉 ， 一般整鸡以冷鲜居多 ， 散鸡多为冷冻 。叮咚买菜无锡站负责人表示 ， 水产类都是在前置仓内活杀的 ， 但禽类都是从供应商那里直接拿“白条” ， 再以冷链的方式运至仓库进行配送 。
据悉 ， 下一步我市将通过发展农商互联 ， 完善禽类产品供应链 ， 优化禽类产品流通网络及终端销售布局 ， 依托农贸市场、超市、社区菜店、生鲜电商等多种渠道 ， 稳步构建全市冷鲜禽销售网络 ， 并结合现阶段农贸市场标准化改造 ， 推动农贸市场原活禽区改造工作 ， 以此来完善冷鲜禽供给体系 。
据透露 ， 今年年内我市还将制定禽类交易管理办法 。一方面统筹活禽集中屠宰场建设 ， 引导、支持禽类产品冷鲜供应服务体系的建立和完善 ， 建立禽类产品质量追溯制度 ， 从源头建立备案制度 ， 并在各个流通节点建立健全索证索票、进货台账制度；另一方面对活禽经营户停业损失进行一次性补偿 ， 引导其转型经营 ， 并鼓励农贸市场对原活禽区进行改造 ， 其改造费用可纳入农贸市场标准化改造享受相应政策 。此外 ， 还将引导屠宰企业开展冷链建设 ， 发展冷鲜配送业务 。
（祝雯隽、见习采访人员 周岚婷）
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