兴化■兴化篇今晚登陆央视——千垛花海举世无双，板桥家书万古流芳( 二 )
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郑板桥名燮 ， 字克柔 ， 清康熙三十二年（1693年）出生于兴化一个书香门第 。 他一生仕途坎坷 ， 人称康熙秀才 ， 雍正举人 ， 乾隆进士 。 郑板桥为人正直狷介 ， 12年的为官生涯中关心民生疾苦敢于为民请命 ， 为百姓感念铭记 ， 留下许多佳话。
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臣家江淮间 ， 虾螺鱼藕乡郑板桥在诗中如此描述他的家乡兴化 ， 在外为官的生涯中 ， 他始终挂念着故乡的人们 ， 写下了大量家书 ， 收信方是他的堂弟郑墨 ， 家信中基本不谈诗论画 ， 更多的则是绝不谈天说地 ， 而日用家常 ， 颇有言近旨远之处 。 郑板桥自选16通付梓成《郑板桥家书》 ， 传颂至今 。
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郑板桥在家书中除了对兴化父老的脉脉惦念之情外 ， 更多的是训诫家中的兄弟和子女 ， 要严于律己、心存仁厚、与人为善 。
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44岁之后 ， 郑板桥大部分的人生履历都是客居他乡 。 然而故乡的水光却一直荡漾在他内心最柔软的记忆中 。
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龙香芋健康美味
两百多年前 ， 一个挑灯读书的深夜 ， 郑板桥吃完炭火烤制的芋头 ， 一时才思泉涌 ， 将家乡芋头带给他的温暖和滋养化作了这两句词 ， 好闭门煨芋挑灯 ， 灯尽芋香天晓 。 ---《瑞鹤仙·僧家》郑板桥 ， 留传至今 。
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兴化人种植芋头有着400多年的历史 ， 而龙香芋是漫长的岁月中凝练出来的优质品种 。
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根据《本草纲目》记载 ， 芋头具有药、食两用功效 。 兴化垛田中种植的龙香芋更是富含黏液皂素和多种微量元素 ， 可以增进食欲 ， 补充体力 。
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由于对水的大量需求 ， 龙香芋成为泰州四大芋头之中 ， 唯一种植在垛田之上的 ， 垛田的塘泥土为龙香芋提供了丰富的养分 ， 而便利的垛田水网系统 ， 更是成就每一棵美味龙香芋的关键 。
【兴化■兴化篇今晚登陆央视——千垛花海举世无双，板桥家书万古流芳】
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龙香芋的烹饪也极为简单 ， 芋头去皮 ， 切片后 ， 基本不用其它辅料 ， 浇上肉汁 ， 文火慢炖即可 。 软糯香滑的芋头充分吸收肉汁的滋味儿 ， 使之变得醇厚可口 ， 美味异常 。 每每此时 ， 浓浓芋香都会化作一缕乡愁 ， 成为了记忆中故乡的味道 。
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茅山号子：节奏明快 曲调优美
这是一张灌制于20世纪50年代的唱片 ， 唱片中录制的是兴化民歌《小妹妹》 。 当年 ， 演唱者朱香琳正是凭借这首歌将茅山号子唱进了中南海 。
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1956年 ， 19岁的朱香琳随江苏省代表团赴北京演出 ， 在正式表演结束后 ， 竟得到机会进入中南海为国家领导人进行表演 ， 被当地人誉为茅山号子女王 。
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茅山号子是流传于苏中里下河地区的一种民歌小调 ， 起源于兴化茅山镇 。 水乡人的日常劳作辛苦而繁琐 ， 茅山号子就在这种群体劳作中应运而生 。
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根据不同的劳作内容 ， 茅山号子分为车水号子 ， 栽秧号子 ， 牛车号子等等 ， 一人领唱 ， 多人唱和 ， 节奏明快曲调优美 。
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