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|7月，见到这菜别放过，两块钱一斤，家人常吃对脾胃好

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时间如流水 ， 转眼之间又到了7月 ， 7月正是大量时令瓜果蔬菜上市的时候 ， 比如有黄瓜 ， 丝瓜 ， 茄子 ， 土豆 ， 西红柿 ， 豆角等等 ， 要说这些蔬菜中哪种最便宜？当然非豆角莫属啦！豆角与其它蔬菜不一样 ， 长得快也老得快 ， 长多一两天就会变老有丝不爽脆 ， 吃的时候有渣而且口感还不好 ， 豆角摘下来也不耐放 ， 不像茄子 ， 丝瓜摘下来放两三天也不变 ， 7月份也正值它大量上市的时候 ， 所以豆角才会比其它蔬菜便宜 ， 我家附近的菜市场豆角才两元钱一斤 ， 每次见到它我都要买上一大篮 ， 除了炒或蒸来吃之外 ， 还可以把它晒干保存起来 ， 到冬天的时候拿出来用水泡软拿来炖肉 ， 既美味又解馋 ， 甭提有多好吃啦~

豆角价格虽然便宜 ， 但它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素 ， 能够补中益气、健脾胃 ， 还可以促进肠胃蠕动 ， 是大人和小孩都可以多吃的一种蔬菜 ， 你喜欢吃豆角吗？今天在这里跟大家分享两种做法 ， 一起看看吧↓

一、[蒸豆角

准备食材：豆角一斤 ， 鸡蛋两个 ， 小辣椒两个 ， 蒜头两瓣 ， 玉米淀粉 ， 面粉 ， 白芝麻 ， 盐 ， 酱油 ， 蚝油 ， 食用油 。

1.把豆角两头去掉 ， 把它折断成三四厘米长的小段 ， 然后冲洗干净 ， 再放在篮子里控干水分 。
2.把控干水分的豆角放入盘中 ， 磕入两个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 接着加入一勺玉米淀粉 ， 一勺面粉 ， 再次搅拌均匀 ， 让每一根豆角都裹上一层薄薄的粉 。
3.锅中加入清水 ， 煮开后把豆角放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟就可以关火出锅 。 在蒸的过程中来调个料汁 ， 把小辣椒切成椒圈 ， 蒜头剁成蒜末 ， 把它们一起装入碗中 ， 加一勺白芝麻 ， 一勺盐 ， 两勺酱油 ， 一勺蚝油 ， 然后另起一个锅 ， 加两勺食用油烧至9成热 ， 把它倒入料汁碗中 ， 用筷子搅拌均匀 。
4.把蒸好的豆角取出来 ， 把准备好的料汁淋在豆角的上面 ， 搅拌均匀之后就可以吃啦！

这种做法既营养又开胃 ， 酸辣爽口 ， 非常的好吃 ， 不喜欢吃辣的可以不放辣椒 ， 配料可以根据个人的口味增加或递减就可以啦！

二、[豆角干

【|7月，见到这菜别放过，两块钱一斤，家人常吃对脾胃好】豆角干对于广东的朋友来说并不陌生 ， 晒干的豆角市面上的价格三四十元一斤 ， 这个时候是豆角最多的时候 ， 价格便宜 ， 见到它别放过 ， 一次买二三十斤也不多 ， 晒干保存起来留着冬天炖肉吃或做馅料 ， 非常的美味 ， 真的拿肉都不换~

晒豆角干的方法很简单 ， 把豆角长虫眼的地方去掉 ， 然后大锅中加水烧开 ， 放入豆角烫至变软就马上捞起 ， 把它凉在绳子上或摆放在簸箕上 ， 放在太阳底下暴晒两天就已经把豆角晒得很干 ， 然后拿袋子装起来或装在玻璃容器里 ， 放在干燥的地方保存起来 ， 到冬天的时候拿出来用水泡软切成小段 ， 加肉一起炖上一锅 ， 特别的美味 ， 这种风味保证不会让你希望哟！


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