在纪录片《美食不美》中就记录下这样一幕：一群外国人坐在一起讨论吃味精的感受，有人说自己吃完脑袋里面收缩、有人说下巴麻木、还有人说头疼、口感......

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（图片来源：网络）
在导演的安排下，他们一起品尝了一些零食，大家都吃得津津有味。
在他们吃得正高兴时，导演告诉他们这些零食中加入了大量的味精。他们瞬间目瞪口呆，不敢相信。
真是讽刺，刚还在讨伐味精的一群人，转眼就在安全地品尝添加了味精的零食。
有毒的不是味精，是一些颠倒黑白的“嘴” 。

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如何正确吃味精？

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作为调料，味精可以刺激舌头味蕾，带给人“鲜”的感受，增进食欲。
但是味精中本身就含有钠，所以用味精炒菜时要记得少放一些盐。
这并不意味着，吃味精会加重大家的肠胃负担哦。恰恰相反，合理使用味精，还可以减少盐的摄入哦。
味精与盐会产生协同作用，也就是说想要吃到同样咸度的菜，放入味精后只需要放入更少的盐。
在味精的调味下，大家的美味不打折，但是摄入的钠却更少了，意味着更健康了。
所以合理吃味精，不仅可以满足大家的味蕾，还有利于宝宝和家人的健康哦~小康君还给家长们总结了几个正确吃味精的小方法，赶快学起来吧！
1 、把控摄入量
欧盟食品安全局建议，成年人每天吃味精≤1.8g ，相当于一小勺了，一般人根本吃不到这个量，所以大家更不用担心吃味精会中毒了。
但是，因为味精本身含有钠，一岁以下的宝宝不能吃哦。
对于一岁以上的宝宝，考虑到健康问题，家长也应尽量给孩子吃清淡一些的食物，味精还是少放为宜，盐也是同理哦。
2 、把控温度
很多传言说，味精加热到120℃以上，会产生一种致癌物质——焦谷氨酸钠。
事实上，没有任何研究表明焦谷氨酸钠会致癌，所以大家也不用担心啦。
虽然味精加热不会致癌，但是会失去“鲜味” 。吃味精就是为了提鲜，没了鲜味，味精不就失去了灵魂？
味精在70℃-90℃最容易溶解，所以，小康君建议家长们在关火后、起锅前加入味精。这样温度既不会太高令味精失去鲜味，也至于没能溶解进菜中。

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最后，小康君再补充一点：
很多家长不喜欢用味精，又舍不得放弃鲜味，便用鸡精代替味精，以为这样就会更健康。
小康君要告诉大家一个残忍的真相，鸡精的主要材料就是谷氨酸钠即味精，而且了照顾口味还添了很多食品添加剂、香料。
所以，鸡精也不见得比味精健康哦~
无论是味精还是鸡精，本质上都是提鲜的调料，只要适当使用是不会对大家的身体造成影响的，大家可以安心食用~

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家长们使用调味品的目的就是使食材变得更美味，让家人和孩子吃得更开心。市面上各种调味品琳琅满目，很多成分相似，家长一不小心就会重复添加。调味品本身没有问题，有问题的是家长的使用方式。
小康君建议家长们做饭时，尽量精简调味品，还可以用一些自带“鲜味”的食材替代，如:香菇、玉米、虾仁、海带等，既保留了食材本身的味道，还可以守护家人的健康~