忆美好时光|它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时加一点，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！
家里有小孩的家庭 ， 给小孩补脑子是家长朋友很注重的 ， 鱼肉是最好的选择了 ， 它和其他肉类不同 ， 它含有丰富的DHA ， 是孩子补脑的关键 ， 而且脂肪的含量又非常的少 ， 对于脂肪高的人也非常的适合 ， 但是问题来了 ， 你家的孩子真的喜欢吃你做的鱼么？答案确实不尽人意 ， 有的妈妈费劲做了孩子却不爱吃 ， 说是有鱼腥味 。 它是鱼腥的“死对头” ， 炖鱼时加一点 ， 鱼肉更鲜嫩 ， 一点都不腥！它”是什么呢？它就是白酒 ， 如果不喜欢白酒(优惠|详情）味道可以加料酒 ， 这些酒可以去除腥味 ， 提高鱼的口感 。 一起来看看小编做的腐乳烧带鱼吧 。 非常简单美味！
腐乳烧带鱼
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【忆美好时光|它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时加一点，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！】By 杰米田园
配料：
带鱼 400克、 油 适量、精盐 适量、 腐乳 适量、白糖 适量、料酒(优惠|详情） 适量、香甜醋 适量、 葱姜蒜 适量、八角 适量
烹饪步骤：
1.带鱼摘洗干净
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2.碗中加腐乳
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3.加盐、白糖(优惠|详情）、料酒、香甜醋调成碗汁
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4.带鱼裹上面粉
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5.起油锅 ， 带鱼入锅煎
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6. 鱼煎好 ， 葱姜蒜、大料入锅煸香
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7.倒入碗汁 ， 加适量水大火烧开 ， 改小火慢烧 。 烧至食材熟关火
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烹饪小贴士：
营养价值1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用；3、经常食用带鱼 ， 具有补益五脏的功效；带鱼的选购技巧1、带鱼体长扁侧呈带状 ， 头窄长 ， 口大、且尖 ， 牙锋利 ， 眼大位高 ， 尾部细鞭状 。 2、体表银灰度色 ， 无鳞 ， 但表面有一层银粉 ， 侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端 ， 背鳍极长 ， 无腹鳍 。 3、带鱼肉多且细 ， 脂肪较多且集中于体外层 ， 味鲜美 ， 刺较少 ， 但腹部有游离的小刺 。 烹饪技巧1、碗汁依据个人口味调制 。 2、腐乳为主调料 ， 其他调味品减量 。
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