整改■赤手抓豆干苍蝇到处飞，脏！防护不到位空间未封闭，立即整改
近期 ， 有知情人反映 ， 南京大厂地区某豆制品作坊环境卫生问题比较严重 。 接到反映后 ， 采访人员立刻随着执法人员前往调查核实 。 那现场啊 ， 实在太恶心了 。
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【赤手抓豆干苍蝇到处飞 怎能让人放心？】
被举报的豆制品作坊位于南京大厂蒋家洼村一个院子内 。
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6月12日下午3点多 ， 采访人员来到现场时 ， 作坊正在生产加工豆腐干 。 靠近门口的房间大门敞开 ， 几名工人没有任何防护措施 ， 直接用手抓着刚刚晾好的豆腐干 ， 分装到塑料袋里 。 工人们说 ， 这里每天能生产几百斤豆腐干 。
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豆制品作坊工作人员说 ， 他们就做豆腐干 ， 不做批发 ， 都是做好了送到定点单位 。
采访人员在现场还看到 ， 工人们口罩手套都没有按要求佩戴 。
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走过污迹斑斑的另一道门 ， 则是生产间 。 工人把豆腐干泡在两个装满卤水的大缸里 ， 地面上有不少缸内溢出的卤水 ， 生产器具、门窗上满是污渍 ， 有的门窗还是敞开状态 ， 房间内苍蝇乱飞 。
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对此 ， 豆制品作坊负责人称 ， 他们窗户上的纱网都好好的 ， 苍蝇是趁着有的时候门开着飞进来的 。
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【整改■赤手抓豆干苍蝇到处飞，脏！防护不到位空间未封闭，立即整改】作坊泡豆腐干的卤水里含有酱油、红糖等材料 ， 现场冲洗出来的污水呈暗红色 ， 未经处理直接排放到外面的排水沟 。
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【防护不到位空间未封闭 必须立即整改！】
执法人员表示 ， 这个名为南京市六合区七彩豆腐店的豆制品作坊 ， 2019年刚刚取得小作坊登记证 ， 验收时硬件设施和卫生环境都符合要求 。 没想到 ， 开业不到一年 ， 卫生安全意识就松懈了 。
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南京市大厂市场监督管理分局局长金诚说：当时申请的豆制品 ， 包括它的下水、整个空间的分割都是有要求的 。 但是我们当时核发的时候 ， 没有这个晾晒的空间 。
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生产现场封闭不到位 ， 晾干豆腐干的这个房间还有一部分是露天的 ， 更加不符合卫生要求 。 环境卫生和操作人员防护不到位 ， 现场操作空间未封闭 ， 违反了《江苏省食品作坊和小摊贩管理条例》 ， 执法人员现场下达了整改通知 。
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金诚说：要求它今天立即整改 ， 明天我们安排人员上门对它进行检查 。 如果仍然达不到相关规范我们会要求它停业整顿 ， 关于它制作的豆干这一块 ， 已经跟上级申请 ， 安排专人来进行一次抽样检测 。
【今日锐评：别拿了证照就放飞自我】
作坊虽小 ， 但从事的是关系人健康的食品行业 ， 丝毫不能放低卫生安全标准 ， 否则就会被行业淘汰、被执法部门取缔 。 希望这个作坊能够在监管部门指导下整改到位 。 同时需要注意的是 ， 一些生产企业 ， 登记验证时啥都达标 ， 可一旦过了关 ， 就开始放飞自我 ， 这也给执法部门提了个醒 ， 飞行检查可以有！
（周会峰 朱成庆 报道）
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