喜茶■菌落总数超标11倍！南京喜茶食用冰、果茶存安全风险被约谈
【喜茶■菌落总数超标11倍！南京喜茶食用冰、果茶存安全风险被约谈】夏日来临 ， 冰淇淋雪糕、果茶、奶茶等冷饮消费市场火爆 ， 喜茶、奈雪、一点点等网红品牌更是受到大家的喜爱 。 这些知名品牌 ， 在食品安全上把关会不会更严格呢？近期 ， 南京市玄武区市场监管局启动了专项检测 。 抽检发现 ， 喜茶的一款食用冰 ， 四款现制现售饮料均检出微生物 ， 也就是细菌 ， 存在一定安全风险 。
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2020年6月2日 ， 夏日冷饮专项检测启动 ， 抽检16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰 ， 涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌 。
南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍 ， 工作人员对冷饮店、咖啡店 ， 包括一些快餐店的食用冰块都做检测 ， 主要是检测卫生的指标 ， 比如大肠菌群还有总菌群的数值 。
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目前 ， 餐饮环节的散装食用冰尚无国家标准 ， 抽检人员参照预包装食用冰标准做了风险评估 。 根据要求 ， 菌落总数和大肠菌群标准分别为100CFU/g ， 10CFU/g （读CFU每克） ， 1批次抽样来自喜茶南京珠江路店的食用冰 ， 菌落总数检测为1200CFU/g ， 存在较大风险 。
罗亚玲分析 ， 出现菌落总数超标 ， 可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因 ， 还有人员操作不规范等问题 ， 都可能会造成这样的微生物污染 。
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此次专项检测 ， 抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶 ， 结果显示 ， 4批次样品存在微生物污染 ， 其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶 ， 和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶 。
罗亚玲介绍 ， 四款饮料里面有三款检出了大肠菌群 ， 有四款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的 。
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抽检结果说明 ， 这两家喜茶门店存在一定食品安全风险 ， 如果不予重视 ， 消费者食用相应产品后 ， 很可能会引起胃肠道不适等 。 目前 ， 对于抽检发现的问题 ， 市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方 ， 并约谈相关负责人 ， 要求加强环境卫生的洗消和人员管理 。
接下来 ， 企业整改到位 ， 要向市场监管部门提交整改报告 ， 监管部门会随机的现场检查 ， 如果有必要的话还会再开展一次检测 。
江苏广电总·融媒体新闻中心采访人员/董雯 杨文斌 编辑/胡超
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