肝脏|曾在深山无人识，如今成为“花青素”之王，这种水果逆袭了！
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很多水果在我们发现之前都是生长在大山里的野果 。 那时它们默默无闻 ， 独自绽放 。 但是在被人们发掘之后 ， 就逐渐的走上了神坛 ， 受到了人们的热烈追捧 ， 越是纯野生价格就越贵 。
小汐之前也写过不少野果的文章 ， 那些桑葚、捻子、野莓都曾是童年的免费零食 。 其实蓝莓在大红大紫之前 ， 也曾是生长在深山里的野果 ， 后来被人们发掘其极高的营养价值之后逐渐走俏 。
只要知道哪种水果具有软化血管儿 ， 延缓衰老 ， 美容养颜 ， 提高免疫力 ， 抗炎抗癌……的功效 。 人们就立马争相购买 。
而今天小汐要与大家唠一唠的水果与蓝莓很相似 。 同样具有蓝紫色的外衣 ， 名中也带蓝 ， 这种水果叫“蓝靛果儿” ， 又名山茄子 ， 蓝果 ， 黑瞎子果等 ， 属于忍冬科灌木植物 ， 是一种野生浆果 。
蓝靛果生长特性蓝靛果多生长于我国的东北地区 ， 如黑龙江大兴安岭 ， 吉林长白山等地 。 这种植物喜欢湿润 ， 所以多生长在河岸和沼泽地区 ， 在高山林木下也叫常见 。 蓝靛果儿多为野生 ， 属于天然绿色无公害水果 。 不过 ， 随着这些年名气逐增 ， 也开始被少量种植了 。
蓝靛果的外形呈椭圆形 ， 很像紫色的提子 ， 又像长高了的蓝莓 。 一般是在九月份左右成熟 ， 每当成熟的季节 ， 一棵棵树上挂着紫色扁长的蓝靛果 。 风一吹 ， 像一串串紫色的铃铛 ， 很是好看 。
论味道 ， 蓝靛果的果肉酸甜多汁 ， 外皮非常的薄 ， 质感像提子+蓝莓 。 不如提子结实 ， 又比蓝莓多汁 。
蓝靛果的营养价值极高 ， 这也是它近些年能迅速走红的原因 。 众所周知 ， 深色的水果大多富含元花青素 ， 而蓝靛果所含的花青素极同 ， 是蓝莓的13倍 。
“花青素之王”集美们都知道花青素能有效的清除我们体内的自由基 ， 有很好的抗氧化功效 ， 所以蓝靛果也被誉为延缓衰老 ， 美容养颜的圣品 。 而且水果大多富含多种维生素 ， 可以保护血管 ， 调节神经 。 而维生C ， 更是皮肤的营养食粮 。
既然蓝靛果这么好 ， 具有如此极高的营养价值 ， 为什么在市场上却极为少见呢？正是因为蓝靛果大多为野生的 。 咱们在超市看到的蓝靛果虽然大多为人工种植 ， 但产量仍然比较少 。 而且蓝靛果的生长地域大多数还是在地势高的山坡林地 ， 也增加了广泛种植的难度 。
蓝靛果的产量并不是很多 ， 物以稀为贵 ， 现在在市面见到的蓝靛果价格一斤能卖到45元左右 。 除了产量 ， 运输也是一个问题 ， 而且由于蓝靛果的外皮非常薄 ， 不易于采摘和运输 。 种种原因之下 ， 蓝靛果的价格一直居高不下 。
蓝靛果酒蓝靛果除了新鲜果子越来越走俏 ， 用蓝靛果酿为原料的酒也越来越有市场 。 名为蓝靛果红酒的它酸、甜、涩层次分明 。
蓝靛果酒因为花青素含量极高 ， 因此颜色也较一般红酒要深 。 酒色红中带紫 ， 清澈透明 ， 但味道又与红酒大为不同 ， 它酸甜协调 ， 风味独特 。 不过 ， 大多喝蓝靛果酒的人还是为了它的美容功效的 ， 所以青睐者大多是女士们 。
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