花茶@“铁砂掌”是如何练成的？ 国际茶日：炒茶高手决战紫金山
文章图片
荔枝新闻讯 为传承非物质文化遗产——南京雨花茶制作技艺 ， 提升雨花茶炒制技术人员技能水平 ， 5月21日 ， 在首个国际茶日到来之际 ， 2020江苏省手工炒茶暨南京市雨花茶手工炒制大赛 ， 在钟山风景区举行 。
文章图片
据介绍 ， 南京雨花茶是中国名茶之一 ， 为绿茶炒青中的珍品 ， 其制作技艺与龙井茶、碧螺春茶等相比 ， 要求更高 ， 技艺更精 。 目前雨花茶制作技艺已被列入省级非遗名录 ， 正在申报国家级非遗 ， 其传承至今已有六代 ， 有统计显示全市目前掌握雨花茶手工制作技艺的传承人不到20人 。 如今 ， 随着茶文化的不断推广 ， 雨花茶已成为与＂南京云锦＂齐名的又一张南京文化名片 。
文章图片
据悉 ， 作为南京雨花茶的发源地、创始地 ， 中山陵茶厂以发扬与传承雨花茶手工制作技艺为己任 ， 此次有5位钟山雨花茶制茶匠人参加比赛 ， 与来自各地的炒茶参赛者现场切磋交流 ， 共同传承发扬雨花茶手工制作技艺 。
文章图片
郑素芬师傅是非物质文化遗产代表性传承人 ， 其父亲是第一批制作雨花茶的专家 。 父亲退休后 ， 郑素芬师傅女承父业传承技艺至今 ， 对钟山雨花寄托着不同寻常的情愫 ， 秉承一颗匠人匠心 ， 一直从事雨花茶手工制作二十年有余 ， 直到退休 ， 依然发挥着自己的余热 ， 带领徒弟学习并传承钟山雨花茶制作技艺 。
手工炒茶大赛采取现场炒制技能考评和作品专家感官审评的方式进行 ， 现场炒制突出考察参赛选手对南京雨花茶传统制作技艺的掌握熟练程度 ， 作品感官由省内知名的茶叶审评专家组成的裁判组 ， 严格按照茶叶感官审评国家标准规范 ， 共同进行评审打分 ， 判定作品优劣等次 。 大赛设一等奖1名 ， 二等奖2名 ， 三等奖3名 。 本次大赛成绩将作为评定江苏省制茶大师、南京市制茶大师的重要依据之一 。
文章图片
文章图片
文章图片
进入新时代 ， 钟山风景区将秉持锐意创新的理念 ， 推广梅茶间作特色标准 ， 以文旅融合发展为抓手 ， 大力弘扬雨花茶文化 ， 积极筹建中国雨花茶博物馆 ， 为市民游客构建赏梅品茶、休闲体验为一体的最美茶空间 。
【花茶@“铁砂掌”是如何练成的？ 国际茶日：炒茶高手决战紫金山】（来源：江苏广电融媒体新闻中心/方晨 通讯员/李琥 编辑/国正）
推荐阅读
- 【寒潮】 专家教你如何打好健康保卫战 寒潮在路上
- 纯电|实力大增，更新后沃克斯豪尔Corsa水平如何？
- 汽车知识|配三菱进口动力，5.8L油耗，这款国产家轿如何
- 蚊帐|家中如何去除蚊子？
- 孩子|长大都如何了？医生：多半逃不过2种结局喜欢“挖鼻孔”的孩子
- 车毂辘|月销千台的宝能汽车，如何填补345万/年的产能空缺？
- 趣头条|试驾丨“不比不试不卖”的吉利星瑞，到底实力如何？
- 环球车讯网|五菱家族的新扛把子，五菱凯捷现时行情如何？值得过年前入手吗？
- 汽车|如何深入新世代年轻圈层？欧拉给了答案
- 叶酸|“智爱妈妈”妇女安全用药提示|孕妇如何科学补充叶酸？