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『清洁剂』今天才知道，白醋用处这么多，堪称去污除味小能手，天然的清洁剂

常常觉得白醋真是一个伟大的发明，其用处早已超出了调味范围了，除污、杀菌、去异味等，几勺白醋就搞得定！单单是在厨房范围里，有了白醋你就能轻松处理许多事情，真的要向白醋说声谢谢。下面会分享白醋的15种用途，比如去鱼腥、洗内脏、除异味、清洁厨具等，一瓶白醋就可以全包，简直是天然的清洁剂，太神奇了。
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白醋是由蒸馏过的酒发酵而成的，市场买到的食用白醋已经稀释过了，醋酸约为5%。白醋跟大部分醋一样，酸味偏强，颜色透明是它的优点，即使用来处理食材，也不会影响色泽。
1、微波炉除异味
有时用微波炉加热完食物后，总会留下挥之不去的腥味，这时只需用一个耐热的小碗盛半碗白醋，加热3~5分钟，并放置到白醋的温度恢复到室温为止，再用湿布微波炉内部抹干净，就可以去除异味。
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2、除去砧板异味
木砧板经常用来处理不同食材，自然会吸附生肉等异味，可以用白醋和水按比例为1：10混合的液体浸泡砧板10分钟，再用清水冲洗，可去除异味。
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3、去除厨具焦糊的部位
有时烹饪时会不慎烧焦锅底，黑色的焦糊部分难以脱落，只要在锅里倒入半碗白醋，开大火煮开后，再关火放置5~10分钟，你就会发现黑色烧焦部分比之前更容易擦除，再用自来水冲干净即可。
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4、去鱼腥味
煮鱼之前用白醋涂在鱼身上，再冲洗至无醋味后就可以成功去除鱼腥味。另外，当你整条鱼拿去煎或烤的话，可沾点白醋在鱼身上，不仅能去腥，也能防止烤鱼粘锅底。因为鱼在煎炸过程中，其腥味的碱性物质会跟醋酸发生中和作用，臭味会消失，而白醋中的醇类遇上温度提升时，会产生化学反应，释放一种具挥发性的酯类物质，为鱼增添香味。
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5、让牛肉口感变软
牛肉口感软还是韧，取决于牛肉中结缔组织的含量，它由胶原蛋白组成，使肌肉变得坚韧。而这种胶原蛋白一旦遇到酸性环境，即会加速分解成可溶成及柔软的明胶，因此煮牛肉时加入适量白醋，会使牛肉口感变软。
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【 『清洁剂』今天才知道，白醋用处这么多，堪称去污除味小能手，天然的清洁剂】6、帮鸡蛋塑形
外国人煮水波蛋时会加入白醋，它有助蛋白凝固及成形。此外，打蛋时加一点白醋也能使蛋花的形态更好看，呈薄片状，不会结块。
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7、防止莲藕变黑
莲藕中的多酚类物质接触空气后会氧化，使它容易变黑，要避免这个情况，可准备以冰水稀释好的白醋，浸泡莲藕片，阻止它变色。
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8、让土豆更爽口
不论炒土豆或炸土豆时，都要用水浸泡土豆，并轻轻擦拭土豆上的淀粉质。而在炒土豆或土豆丝的过程中，可加些许白醋和盐混合成的液体，使土豆更加爽口脆身。
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9、浸软海带
海带质地偏硬，要将它煮软，白醋必不可少。先用水浸泡海带6~8小时，再用热水煮海带时可以加入1茶匙白醋，使它变软。
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10、洗虾仁


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